咖啡師告訴你正確的咖啡打開方式

關於咖啡怎麼做,怎麼樣好喝。這個問題,是時候整理一下告訴大家,該怎樣點一杯自己喜歡的咖啡了。

咖啡師告訴你正確的咖啡打開方式

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為什麼要按甜度排序呢?其實大部分人對糖會比較敏感,不難發現在咖啡廳咖啡館總會有人詢問甜不甜,或者加糖的問題。所以小樂就按照甜度排序了。

瑪奇朵 / 製作難度★★★

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上面有焦糖色圖案的咖啡,製作過程中有加大量糖以及裝飾用的也是焦糖風味醬。所以甜度是最高的。

熱巧克力 / 製作難度★

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這是一款沒咖啡的飲料,但經常出現在咖啡的飲料單中,喝起來就像在吃液體巧克力。

摩卡 / 製作難度★★★

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摩卡有多種,我說的這種是咖啡里加可可粉的摩卡,沒錯,熱巧克力裡有咖啡的感覺,甜味與苦味的完美結合,不會膩。

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也有可能是以拉花的形式出品,也可能是一些可可粉撒成的可愛形狀。

卡布奇諾 / 製作難度★★★

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奶泡,主要看奶泡,奶泡的棉柔程度,大家都知道奶油吧,做蛋糕用的,奶油蛋糕,裱花~~未打發的奶油甜度式不高的,但是打發以後,那種感覺就很甜很甜。牛奶也是一樣,用咖啡機的蒸汽打發以後甜度擴張,與濃縮咖啡融合以後苦味被淡化,牛奶的香味散發讓人感覺很柔和。

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卡布奇諾有時候會是以拉花的形式出品,但那樣會影響口感,如果在你喝卡布奇諾的時候感覺不夠軟糯,可以用咖啡攪棒或者咖啡勺攪拌均勻以後再品嚐喲!

但是你又知不知道,其實卡布奇諾也有乾溼之分。

拿鐵咖啡 / 製作難度:★★★★★

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說到拿鐵就會想到拉花,“拉花是拿鐵咖啡的代名詞,心,葉子,麥穗,天鵝,玫瑰;拿鐵的製作基素很簡單——濃縮咖啡,牛奶。

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但是每一次、每一杯咖啡都會帶給你不同的體驗,點拿鐵咖啡的時候觀看咖啡師拉花,也是很棒的體驗的喲!

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你永遠不知道咖啡師做出來的圖案會給你帶來什麼驚喜!!而咖啡師的技巧會在拿鐵拉花上重點體現。

意式濃縮咖啡 製作難度★★★★★★

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——濃縮的精華!

這句話用在濃縮咖啡上再精準不過了,濃縮咖啡的規格從20~45毫升不等,如此微弱的量,在任何一個步驟出現問題,都會讓這份濃縮咖啡呈現糟糕的口感,咖啡豆的新鮮度,研磨的粗細程度,咖啡師布粉的過程,咖啡機的萃取壓力,以及選用的水質,衝煮粉碗的潔淨度等等,都是影響這幾十毫升濃縮咖啡的重要因素。

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其實最先學會的是濃縮咖啡,但後來無論如何也做不好的,就是濃縮咖啡!!因為濃縮咖啡是所有花式咖啡的基礎,濃縮咖啡的好壞直接決定著一杯咖啡的出品。

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