各位酒友大家好，今天給大家講解一下醬香型白酒的工藝分類，分別有坤沙、碎沙、翻沙和串香！
一、坤沙酒：
坤沙酒又叫捆沙酒或叫坤籽酒，就是最正宗的醬香型白酒。坤沙酒工藝嚴格按照茅臺鎮傳統的釀酒工藝來進行生產，原料選用當地的糯高粱和小麥，要經歷1年的生產週期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，然後還要經歷3年的存放期，1年的調酒期。從原料到出廠總共約5年的時間，坤沙工藝在4個工藝中是最複雜的，出來的酒也是最貴的，真正的純糧酒也就是坤沙酒！
二、碎沙酒：
用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”。碎沙酒是將原料100%破碎，打磨成粉狀，所以生產工藝相對快捷，生產週期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了，釀造出來的酒也好入口。但是和坤沙工藝的酒相比要單薄不少，酒體層次感也比較單一。也正因為這樣，所以很多初次喝醬香酒的人會更容易接受碎沙酒。
三、翻沙酒：
是用坤沙酒最後第九次蒸煮後丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥後釀出來的酒叫翻沙酒。翻沙酒的特點是生產週期短，出酒率高，品質差。這樣的醬香型白酒生產成本低，口感差，市面上的低端醬香酒一般就是這種工藝。
四、串香酒：
用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量較差，成本低廉。所以市面上出售幾元到十幾元的醬香酒，基本都是串香酒。自從醬香的GB標準出來之後，這種工藝已經不符合醬香酒的標準，所以這種工藝已經算不上醬香型白酒。
以上就是醬香型白酒的釀造工藝，各位酒友買酒的時候一定要慎重選擇，一般坤沙酒和碎沙酒是比較健康的，要買就買這兩種工藝的！
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