很多創業者都熬過了黑夜，卻死在了前往黎明的路上！根據行業數據分析，初判定鮮、甜類的產品會比較走紅，但不一定完全準確，僅供大家參考。再者呢，如果真是下半年輕餐飲的風口的話，還是不建議輕餐飲人盲目跟風，應根據自身的情況，合理制定發展規劃。
由於各方面因素的影響，市場是不斷變化的，但細究下來，還是能發現一些規律性。
一、消費需求的變化
近些年食品安全危機頻發，導致消費者對健康飲食需求迫切。根據相關調查，對麻辣型產品的需求在下降，對甜鮮產品的需求在快速增長，年輕的消費者也是如此。
二、營銷模式的變化
看最近較火的抖音就知道，在抖音上真正火的不是帥哥，也不是明星，而是美食。隨著輕餐飲市場的不斷爆脹，消費者已經被養叼了，大眾化的美食也很難入眼，所以必須有創新才能吸引他們。
三、跨界聯合的餐飲
雖然有人一直抱怨輕餐飲難做，且跨界風早已不新鮮，但仍不難看到有些跨界的輕餐飲做得很是紅火。比如：宜家的餐廳，無印良品的餐廳，金利來的水吧。這些跨界品牌增加了餐飲，也可以給顧客提供更好的消費體驗，再加上這些品牌自身的影響力和吸客力，因此這些品牌能吸引餐飲消費就不難理解了。
風口，即是當下所流行之物，但總有一天會過時，餐飲風口一般都較短，但若能在風口的時候抓住機遇，也能成為品牌或店鋪發展的新起點。
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