絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。有專家表明：絲瓜中含有豐富的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。
夏季炎熱，很多腎病患者的心情是越來越煩躁，也有很多腎病患者不愛吃東西，為了解決這個問題，就給大家推薦一道菜，既簡單又美味還增加食慾。
【絲瓜炒蛋白】
原料：絲瓜500g、雞蛋3個、蔥、食用油
製作方法：
1、絲瓜去皮，切成薄片。
2、將雞蛋清打入碗中，加蔥花和一點點白醋，打成蛋液（加白糖，是為了使雞蛋更蓬鬆）。
3、鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後，倒入雞蛋液，並用筷子快速打散。
4、雞蛋定型後，盛出備用。
5、將切好片的絲瓜倒入鍋中，加適量的食鹽，翻炒均勻（快速炒幾下就可以了）。
將炒好的雞蛋清倒入鍋中，與絲瓜片一同翻炒均勻，就可以出鍋。
功效：
（1）雞蛋幾乎含人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們陳作“理想的營養庫”。
（2）絲瓜具有活血通絡、化痰止咳、涼血解毒。
注意事項：
絲瓜不宜生吃。它汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。烹飪時要注意儘量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精和胡椒提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
從上面的講解來看，絲瓜腎病患者是可以食用的。絲瓜含有豐富的營養成分，但是蛋白質含量較少，適合腎病患者，不會對腎臟造成壓力。所以呢，腎病患者趕緊吃起來吧！
分享到:
閱讀更多 江西衛視 的文章
