这个问题首先要区别一下神和仙，在我国的传统神仙文化尤其是道教文化中神和仙其实是有区别的。
先说神，神主要可以分为这么几类：
第一种 先天而生的
这种神灵主要出现在上古神话之中，最为我们所知的就是开天辟地的盘古大神，以及抟土造人的女娲大神。其次，在《山海经》这部上古奇书中也多有记载，如西王母、烛九阴、春神句芒等。之后道教的兴起将很多上古神灵加以吸收改造，同时扩展出更多的神灵，如三清中的玉清元始天尊、上清灵宝天尊、玉帝、五方五老、群星列宿等等。
三清
第二种 封正为神
民间传统认为人为万灵之长，所以人的信仰也就自然的被赋予了力量。于是也就产生了封神的概念。
其中的最高等级就是由帝王敕封建庙祭祀的神灵。最著名的就是关圣帝君关羽和至圣先师孔子。这两位可以说是由官方敕封为神的代表。
其次就是民间自发的信仰供奉的神灵，这一部分是最多的，这种信仰多是由于被信仰的人生前的某些品德或某项技能被其他人所敬佩，在他死后人们自发的供奉他。这方面代表的神灵有文财神比干/陶朱公、门神秦琼/尉迟恭、药王孙思邈（也有说起成仙）等。
对了，还有最庞大的山神、土地、城隍等很多地方都流传有此地的或者城隍或者土地等原来是本地之人（一般为比较著名的历史人物，起码在当地比较出名）因为有功被奉为土地/山神/城隍。
孙思邈
神灵的来源大致分为以上两种。
再来说说仙
仙人，传说中长生不老、飞天遁地、跳出轮回的存在，也是修道之人毕生追求的境界。可以说没有仙人就没有道教（注意我说的是道教而不是道家，两者相通又不同）。而仙人最大的特点就是完全不依靠外力，既不是生而为神，也不是他人的敕封。而是完全依靠自身以一套特殊的方式修炼而成。
主要的方式有：服用丹药（代表人物淮南王刘安）、双修（代表人物素女）、修炼内丹。而以这些方式修炼，在道教看来是逆天的，所谓“顺而成人、逆则成仙”。所以在修炼的路上就要产生劫难（不单单是天劫，还有人劫等），而只要平安渡过最终就可以成为仙人。可以说修炼的过程也是一个明悟的过程，明悟自己的本心，了悟何为大道，炼身炼心，最终得道。这才是道教修仙的本意所在。至于历代得到成仙的人由于太多我只能大略的举几个，例如:八仙、四大天师（张道陵、许逊、葛玄、萨守坚）、刘海蟾、张三丰、王重阳、丘处机等。
吕洞宾
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