今天跟您介紹一個非常簡單的方法做千層餅，肉香四溢，做一塊兒當早餐，再配碗稀飯，營養又美味。
我做的這道千層餅不需要發麵，也不需要一直揉麵。
用料：
麵粉，豬肉糜，大蔥，老抽，鹽，十三香，花椒麵，料酒。
做法：
在麵粉中加入小半勺鹽拌勻，再加適量的清水，攪拌至無干麵粉狀態。
用手揉成麵糰，可以將麵糰調得溼潤一點，蓋上保鮮膜醒面。
醒面的空隙兒，我們調下肉餡兒，先把大蔥切成末兒，倒入肉糜中，加料酒、老抽、十三香、花椒麵和鹽，攪拌均勻。
在案板上先撒上一層乾麵粉，麵糰醒好後取出，再撒上一層乾麵粉，用擀麵杖擀成薄皮。
用刀給麵皮切開一個口子，把麵皮抹上調好味兒的肉糜，留四分之一的部位不要塗肉餡兒。
待肉餡兒均勻塗好以後，將沒有放肉餡兒的麵皮折過來，每對摺一次按緊邊緣，最後把餡兒完全包好。
用擀麵杖將麵皮擀薄，放入鍋內煎，倒入適量的油，一面煎定型以後，再給它翻面，煎另外一面。（我做的這個麵皮大了點，所以去掉了多餘部分，大家在做麵皮的時候，不要把餅做得比鍋口徑大，小一點沒有關係。）
等餅煎至兩面金黃即可取出，切成小塊兒食用。
小貼士：
折得層次越多，最後的成品層次就越豐富。
分享到:
閱讀更多 懶人廚房 的文章
