涼拌黃瓜
涼拌黃瓜
材料：黃瓜1根 食鹽1/4小匙 蠔油1大匙 香油1/2大匙 陳醋1大匙 白糖1小匙 蒜蓉辣醬1/2大匙
做法：1.黃瓜用牙刷將表皮刷洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要拍的太碎了
2.將黃瓜從中剖開，再切成小段
3.將黃瓜放入碗內，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻
4.拌勻後，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘，再食用
涼拌土豆絲
涼拌土豆絲
食材：
土豆1個 紅椒15克 香菜1根 大蒜10克 亞麻籽油1湯匙 鹽0.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蠔油0.5茶匙 米醋1.5湯匙 芝麻油0.5茶匙
做法：1.土豆洗淨削皮，紅椒(不辣，純屬配色)去籽，香菜，蒜子洗淨備用。
2.大蒜剁碎，加適量涼白開兌勻。
3.土豆，紅椒切絲，香菜取莖切段。
4.把土豆絲與紅椒絲入開水中焯燙，變色斷生即可撈出，過涼開水後，瀝乾水備用。
5.大蒜汁過濾掉渣子，只取汁水。
6.加入適量鹽，糖，生抽，蠔油。
7.以及米醋，芝麻油，亞麻籽油等拌勻。
8.澆在土豆絲上拌勻，即可盛盤。
涼拌木耳
涼拌木耳
很喜歡木耳爽脆的口感，尤其是涼拌的，放上辣椒、香菜等配料一起，清爽可口，美味十足，就算是在寒冷的冬天裡面吃，也不覺得冷，反而覺得特別可口呢。
主料：
野生木耳 30克，香菜 10克
輔料：
大蒜 辣椒 花椒 鹽 生抽 香醋 雞精
做法：
1準備好所用食材。
2 木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4香菜和辣椒切成小段。
5 鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6撈出過冷水後瀝乾水分。
7取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12倒入料汁調拌均勻即可。
涼拌金針菇
涼拌金針菇
具體制作方法第一步：準備食材。金針菇一把、蒜適量、紅辣椒適量、香蔥適量。
第二步：將金針菇去掉根部，然後撕開。蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
第三步：鍋裡倒入適量的水，水燒開後放入金針菇焯一下。
第四步：焯好的金針菇過涼水。
第五步：過涼後的金針菇放入大碗內，然後放入一勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌勻，再把蒜末放到金針菇上。如圖
第六步：鍋中倒入適量底油，油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒油澆到蒜末上即可。
第七步：撒少許香蔥，再倒入半勺香油，拌勻即可上桌
涼拌素雞
涼拌素雞
材料：
千張3張、胡蘿蔔、黃瓜各一根、花生15克、蔥一根、姜3片、料酒、蔥油、辣椒油、鹽、糖各適量
做法：1、鍋中放入清湯，將千張一張一張的放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、鹽和糖小火煮30分鐘
2、取出煮好的千張，用竹簾將千張捲起來
3、將竹簾卷號的千張用紗布包起來，然後用繩子從頭開始綁起來，直到將整個千張綁實
4、將綁好的千張放入鍋中加清湯，在用小火煮20分鐘
5、煮好的千張放入蒸鍋中蒸1小時
6、將胡蘿蔔和黃瓜切成丁備用
7、鍋中坐油，油五成熱時放入花生中火慢榨，帶花生變色吃飽油後撈出控油
8、蒸好的千張取出放涼後，切成丁狀
9、將胡蘿蔔丁、黃瓜丁、與素雞、花生一同放入一個碗中
10、鍋中坐油，燒至五成熱後放入幹辣椒末和辣椒麵，關火
11、將做好的辣椒油、蔥油倒入放有各種材料的碗中，攪拌均勻即可
涼拌蒜薹
涼拌蒜薹
一轉眼到了夏天，天氣非常的熱，對於做飯的人來說，絕對是一個很大的挑戰。像涼拌菜，就是一個很好的選擇，不用在廚房呆很久。今日為你推薦涼拌蒜薹，一款特別的涼拌菜，非常的好吃哦。
主料：
蒜薹300克、紅辣椒20克
輔料：
紅油5克、鹽4克、鮮味汁3克、香醋5克、白糖1克、大蒜2瓣
做法：
1、把蒜薹去掉尾部，切2公分長的段，紅辣椒洗淨切小丁，大蒜切末
2、湯鍋加涼水大火燒開，加幾點植物油，加蒜薹、紅辣椒拌均勻，燙到蒜薹變色撈起，立即倒進涼水裡過涼撈起
3、裝碗加鹽拌均勻，把大蒜末、鮮味汁，白糖、香醋調成味汁，倒在蒜薹上面拌均勻
4、加紅油拌均勻即可
芹菜涼拌藕
芹菜涼拌藕
材料：油、精鹽、花椒、藕、芹菜、陳醋、醬油、白糖、生薑、小蔥
做法：
1、把精鹽、白糖、陳醋、醬油攪勻成調味汁。2、生薑切絲、小蔥切碎。芹菜洗淨切成小丁，藕削皮後洗淨切成小丁。 把藕丁芹菜丁用開水焯燙，焯燙至藕丁微透明，芹菜變色。
3、撈出控水後澆進調好的味汁拌勻。 4、炒鍋倒進油，放入蔥花、花椒、生薑絲炒成料油。
5、把炒好的料油趁熱澆進盛有藕丁的碗裡，拌勻即可食用。
涼拌藕
主料：
藕半斤
輔料：
蒜一頭;辣椒粉一湯匙;生抽二湯匙;老抽半湯匙;糖四分之一湯匙;陳醋半湯匙;香油適量;鹽適量
步驟：
1. 藕刮皮後對半切開
2. 鍋中水開後將藕放入煮約10分鐘，筷子可以將藕較輕鬆插入即可
3. 煮熟的藕放入冷水中迅速冷卻
4. 取一大碗，涼透的藕瀝乾水切片
5. 所有的輔料和藕片拌勻，裝盤上桌開吃了~
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