人在草木间
婉约江南的特色茗茶——碧螺春
碧螺春属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，自古就是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。
嫩芽弯曲的形态
洞庭碧螺春，以花果香最为典型，具有“一嫩三鲜”，即芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵、味鲜美。而上好的洞庭碧螺春更是以东洞庭山为上乘。春茶一般是绿茶中品级最高的茶叶，明前碧螺春也一样，幼嫩多芽、银绿隐翠、鲜润披毫、卷曲成螺。碧螺春不比西湖龙井的价格造假也比龙井少，性价比非常的高，非常适合大众茶友的尝鲜。
水乡的惬意与悠闲
上有天堂，下有苏杭，江南水乡的烟雨春季，朦胧中带着仙气，春雨唤醒大地，明前短暂的采茶季是茶农们最为忙碌的时节，论江南美景，苏杭都是数一数二的，论好茶，苏杭也自是不在话下，杭州的西湖龙井名誉天下，苏州的碧螺春也丝毫不逊色。一杯碧螺春散落杯中，似落英缤纷。轻饮一口，似将太湖春色揽于舌尖，尽是鲜、香、甜、爽，仿佛一下掉进了春天。
花果茂盛的洞庭山
碧螺春产地——洞庭山
正宗的碧螺春茶叶有地理标识，产地洞庭山。许多人，容易把洞庭山与湖南的洞庭湖混淆，其实，洞庭山不近洞庭湖，也不是一座山；而是位于苏州西南的太湖中的两座小岛，是东洞庭山、西洞庭山两地的统称。我们一般也称其作洞庭东山、洞庭西山，在熟识当地的茶客口中也常简要讲为东山和西山。碧螺春在这太湖水氤氲的洞庭山生长，茶树与山间的花果树间种，因而得来了特别甜润的滋味还有极其特别的花果香，实在是非常特别呢！碧螺春茶叶的提名就是康熙大帝游访洞庭山为茶香和果香吸引而提名。
碧螺春茶的饮用
碧螺春茶的鉴别和饮用
碧螺春因茶青品种带毫，及其巧夺天工的高超技艺炒揉加之提毫工艺，成品茶看起来就是毛绒绒的。卷曲成螺的茶叶，在水中冲泡后徐徐舒展，叶芽幼嫩可见，口中生鲜，滋味凉甜。这些绒毛虽然影响茶汤绿油油的清澈，让人觉得茶汤里飘荡着许多绒毛，但这些绒毛却是构成茶汤“鲜”的组成物质之一，碧螺春才因此喝起来那么清鲜。千万不要以为毛绒绒是不干净，或者担心毛绒绒的泡起来不好喝，其实毛绒绒才是碧螺春这个茶的特色。正宗的碧螺春，一定要身披绒衣，银绿隐翠，入口鲜醇，甘鲜芬芳。
碧螺春非常好辨识
碧螺春茶非常好辨识，1、看茸毛，碧螺春是茶叶茸毛极多的茶叶，身披白毫。2、看条形，碧螺春茶叶的外形条索细紧有重实，优质的碧螺春茶叶冲泡后会快速下沉。3、看形态，碧螺春的炒制过程以炒揉为主，揉中带炒，炒中带揉，因此有着条索细紧，卷曲呈螺的特点。
绿茶主要是尝鲜
碧螺春属于绿茶叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮。不可用开水冲泡，宜把握80-90度的水温。水温过低，则未能激发茶叶的香气；水温过高，则烫伤嫩芽，造成茶汤变黄、滋味苦涩。因为喝碧螺春，最重要喝的是它的鲜。因此，如果超过半年时间就再难品味到碧螺春的至鲜，意义也就不大了。所以碧螺春春茶的价格最高，如果在秋季和冬季购买的碧螺春，价格就会低很多，这也是碧螺春茶叶市场上价格差异巨大的主要原因。
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