敖平月餅
大家都知道，月餅是中秋節的代表性食品，每年一到中秋節，人們就會帶上月餅，探親訪友。在敖平鎮上的貓市巷，月餅卻是一整年的主題，那些沒到中秋節也想吃月餅的吃貨來說，應該能按圖索驥找到這裡，而貓市巷，也打開了我們用月餅找回過去的記憶之門。
一方水土一方餅，每個人心底都會認準一種味道。地地道道的敖平人，想必腦子裡立馬會蹦出它：貓市巷餅子。從上世紀90年代開始，培烤月餅的香味就在敖平鎮瀰漫，經過幾次大的變遷，如今的老味道依然在貓市巷再現，店鋪的老闆歷經三代，將原汁原味的將歲月的味道保留了下來。
貓市巷這家月餅作坊的老闆是一位大姐，他的父親是原彭州糖酒公司的技術員，以前供銷社和糖酒公司出售的麻桿糖、薄荷糖、花生糖等糖果都是他親自制作的。在這個基礎上1988年，老闆一家人從原糖酒公司辭工，開始了個體經營。經營的初期只是製作簡單的糖果，到了貓市巷的店鋪開業，老闆父女開始不斷運用嫻熟的技藝，開發新的甜品。慢慢地，貓市巷月餅的名頭開始越來越響。
傳統月餅的外表，壓花還算均勻，烤過的餅皮顏色很誘人，餅皮油光閃閃。比如五仁月餅，使用杏仁、核桃、葵花籽、芝麻、南瓜籽和烤豬肉作為餡料。每吃一口，你都可以感受到不同的風味。
很多中國人，尤其是比較年長的，都喜歡這種月餅。但是貓市巷的月餅並不是傳統月餅，而更接近當下時興的酥皮月餅。大姐一邊製作一邊給我們言講，做他們的月餅相對於傳統月餅來說比較的費時，主要是得讓酥皮起酥才能達到最佳的效果。酥皮是一碰碎咬一口外酥內香甜，讓你吃了一個還想吃第二個。咬一口以後觀察月餅的截面，酥皮並沒有把餡料包裹得嚴嚴實實，肉餅有足夠的空閒呼吸，很像肉包子的感覺。淡淡的鹹香味，濃濃的椒鹽味。換一個牛肉餡的一嘗，糯糯的牛肉內陷很順滑，肉汁並不豐腴，不用擔心太油的問題，在口中咀嚼時能能若隱若現地感受到鮮美的汁水。
薄荷糖：
在敖平的小巷裡尋找過去的味道 作者：楊博
"薄荷糖"應該算得上是上世紀七八十年代最受歡迎的糖果了吧，即使是到了九十年代，薄荷糖依舊受到極大的歡迎。在那個物質匱乏的年代，薄荷糖是孩子們眼中最稀罕的零食。誰要是能有塊薄荷糖吃，那絕對是小孩們集體羨慕的對象。當年的薄荷糖不同於如今在超市裡面見到的那種薄荷糖，那是真正的糖果，而不像現在基本上變成了清新口氣的存在了。所以我們如今一般把當年吃的那種薄荷糖稱之為"老式薄荷糖"，用以區別。但是隨著時代的發展，當年那眾人喜愛的薄荷糖早已淡出了人們的生活，逐漸變成了小時候記憶裡的味道。令人感到驚喜的是，我們竟然在小鎮敖平的一個小巷裡，偶遇到了一家還在製作老式薄荷糖的小店，令我們一群人都驚喜不已。
60後的老黃，80後的老楊，90後的我，可以說這一塊小小的薄荷糖一下子勾起了幾代人共同的回憶。老闆原本是糖廠的職工，88年糖果廠解體下崗後，便在家裡做，這一晃，已經是30年了。見我們對薄荷糖那麼感興趣，老闆特意給我們從頭到尾展示了一遍，說起來我還真是第一次見。
做薄荷糖的原料很簡單，就三種：飴糖、白砂糖、薄荷精。工序也很簡單，但是真正操作起來可不像說起來那麼容易。做薄荷糖，火候的控制很關鍵。時節不一樣，製糖的工藝難度也不一樣。燒製後，根據黏稠度看能否出鍋。燒製糖的溫度需要靠手來感覺，根據火候判斷糖的硬度。其中速度和火候最講究，製作者的手眼反應能力尤為重要。火候不到，糖塊軟綿，缺乏嚼勁，口感欠佳；火候過頭，糖塊太脆，硬度過頭，糖味發澀。
等到糖塊凝固，只需要用小刀就能輕易地將它切分為小塊，並不會像印象裡的糖那麼硬，或者粘連，因而，這種老式的薄荷糖又被叫做"砂質薄荷糖"。這薄荷糖吃到嘴裡很容易就化開了，還帶著薄荷的清香，確實就是小時候記憶裡的味道。這薄荷糖一出來，不僅是我們老中青三代吃得不亦樂乎，連老闆的小孫女兒也是愛吃得不行，看起來幾十年過去，這小小的薄荷糖糖依舊不過時啊！
敖平風箏
風箏起源於中國，相傳最早的風箏是由墨子製造出來的。千百年來，中國風箏代代相傳，經久不衰，成為中國人傳統的休閒娛樂項目。據說這兒每家每戶都會作風箏每到春暖花開的時候，敖平鎮家家戶戶都會製作風箏攜家帶口到小石河邊放風箏。蝴蝶、蜻蜓、金魚、燕子，風箏大小不同，形態各異，每個人都可以把自己的想法和創意，在風箏上充分表達。
在敖平鎮的五珠泉廣場上，有一間小屋，敖平鎮風箏協會就在那裡，不大的小屋裡擺滿了各種風箏和獎狀獎牌。劉應奎和幾個老哥們兒一起組建了"敖平社區飛龍風箏放飛隊"，風箏協會就成了他們的大本營。
我們的到來讓哥幾個突然來了興致，說是要為我們放最長50米的"飛龍一號"。這讓我們也有幸見識了這風箏。只可惜在看了風箏全貌後，我們發現空中幾乎無風。由於空間有限，風力也不夠大，所以先將一個小風箏放飛上去溜溜。後來我們選擇了一個有風的日子，再次來到了這裡。劉應奎他們幾個展開了"飛龍四號"，雖然只是20米，但也依舊足夠震撼。風箏一拖出來，就吸引了一大群人駐足圍觀。只見幾個老哥們兒齊心合力，先將一個小的風箏放飛上去，待小風箏飛穩之後，將其引線剪斷，系在龍頭蜈蚣風箏的尾端。然後在小風箏的帶動下，龍尾隨即慢慢被拉昇至半空中，再配合著地面有規律的拉扯擺動，20米長的風箏很快就飛上了天空，讓我們驚訝不已。
每個人都有自己的愛好，有的人好賭，有的人好玩兒，他們就獨愛風箏。只要有風箏飛，每一天都是愉快的。當人有了自己的興趣愛好之後，整個人的精神狀態都完全不一樣了。天氣好的時候和老哥幾個約在一起放風箏。天氣不好的時候，就自己專心製作風箏。劉師傅就表示說，有風箏可以放就感覺時間過得很快，不知不覺的一天就過去了，他都沒感覺自己是個67歲的老頭，在廣場上放風箏的時候，幾個老頭還時不時嬉笑打鬧，滿場飛奔，真是活脫脫的一群"老頑童"。
敖平蘭花
尋蘭不用赴深山，敖平蘭園裡一樣見女神 作者：楊博
蘭草依然在彭州的平原間散著獨自的芬芳，而村民卻不像君子一般安守固窮，他們開始將自生自滅的蘭草挖來簡單栽植就出售給外來的商人。在彭州尋訪蘭草的兩天裡，我們不斷聽聞著蘭草的致富神話："一苗蘭花能值一套房子,你還別不信,這要在前年春季,還能換來一套別墅呢。"
其實，許多彭州人對蘭草的痴戀，從兒時便具有了。小時候，在平原的懷抱中成長。偶爾到了那四面蒼峰翠嶽，珠簾碧玉，瀑布飛濺的龍門山麓。山和水的融合，是靜和動的搭配，單調與精彩的結合，也就組成了最美的風景。生活在一個如詩如畫的風景裡，花草樹木就是他們最珍愛的玩具，空谷幽蘭，滿山飄香。越是難找的蘭草就越值錢，蓮瓣就是在陰暗潮溼的懸崖邊上，或山澗裡，陰陽適中的地方才能生長。據說其葉莖根都散發著香氣，尤其是那肉質根香氣更甚，要是白嫩胖乎的根露出地面，山鼠會前來齧噬，一叢蘭花就會因根香氣而毀滅。葉片的香氣不是很濃，但還是吸引著山羊前去截取，但凡深山適合生長的環境中，有草被羊吃過，細看葉片有形似W透著絲亮金線就是。
在鄧氏父子的蘭園中，高低貴賤的蘭花都有栽種，規模最大的還是價值在百元左右一盆的蕙蘭，種植量超過萬盆，身處蘭園，滿棚的蘭草沒有樹的挺拔，也沒有藤的茁壯，但它的氣質神韻卻不可言喻。蹲下身來，專心致志地看著這一盆蕙蘭。它們葉型優美，細長深藍，一片一片，很有質感。其間開著兩朵花，素而不豔，亭亭玉立。細細觀察，發現花瓣兩輪，肉質狀，內輪三瓣，兩瓣向上直立，下方一瓣唇形，向外反捲，上具有紫色斑點，甚是獨特。
在敖平蘭園，不斷刷新著我們對蘭花的認識，這裡幽香馥郁，丰神獨絕的蘭草，恰是人格化的代表，蘊含著中國蘭文化的精華，寄託著人們對圓滿，清純，理想的追求。若世人，都能如蘭草一般卓爾不群，不論置於何地，都不失氣節神韻，自香其香，自色其色，自生其生。如蘭草一般氣質不凡，還有其獨特價值，那就是不枉此生。
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