寫在前面
秉持著吃啥補啥的理念，老一輩人總是堅信喝骨頭湯能補鈣，只要飯桌上有骨頭湯，就總會有一種聲音在耳邊環繞“多喝點湯，補鈣”“湯喝完把裡面的骨髓吸乾，能長高”
骨頭湯真的可以補鈣嗎？
骨頭中雖然含鈣豐富，但是95%的鈣並不是人體可以吸收的遊離的鈣離子。骨頭再怎麼熬，能溶解在湯裡的鈣含量也很低，有的人認為煮骨頭時加醋能幫助鈣吸收，這個說法也有一定道理，但是作用很小，根據研究表明喝6.7升的濃醋骨頭湯，攝入的鈣才和一盒225ml的牛奶差不多，所以千萬別指望喝骨頭湯來補鈣
骨頭湯有營養嗎？
骨頭中主要的營養物質蛋白質很難進入湯裡，一般來說肉裡的蛋白質含量遠高於湯，“精華”還在肉裡而不是在湯裡。很多人認為吃骨髓可以長高，實際上骨頭湯裡的骨髓只是脂肪，並沒有什麼特別的營養。你可能會說：“白色濃湯不是最滋補的嗎？”但是很不幸骨頭湯裡的乳白色只是油脂，大量的油脂，大量大量的油脂……勵志減肥的你們還打算喝嗎？
喝骨頭湯究竟能補啥？
骨頭湯裡含有大量的脂肪和嘌呤，對於糖尿病，高血壓、高血脂、高尿酸的患者來說，無疑是火上澆油，就是沒有這些病，喝那麼脂肪你就不怕胖嗎？
既然骨頭湯沒用那吃啥最補鈣？
最佳來源當然是奶製品，鈣含量高還易於被人體吸收，此外深綠色蔬菜，豆腐、芝麻醬、魚蝦貝等海鮮類以及各種炒熟的堅果也都是補鈣小能手
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