中華飲食文化
博大精深 源遠流長
在世界上享有很高的聲譽
說起快餐，更是花樣繁多
什麼豆漿、油條、小籠包
餛飩、麵條、麻辣燙
捲餅、灌餅、蔥油餅
......
最近，又火了一家店
此店，80%以上全為回頭客
老闆做餅多年
油餅、餡餅樣樣精通
店名——快餐店
卻只做“濰坊肉火燒”
蹊蹺何在？
天剛放亮，店內已無空座，著急用餐的客人索性在旁邊空地的簡易餐桌上吃了起來。在美食麵前，初冬清晨的冷又算的了什麼呢？服務員熱情的招呼，並麻利的為打包帶走的客人裝袋。
新老顧客 再回首
眼前這一幕每天都在上演。該店在當地已是小有名氣。經營這家店的是一對張姓夫婦，目前店內還僱有兩位師傅，一位負責切菜、切肉、備料等零散工作，另一位專門負責烤火燒，心靈手巧的妻子負責包制，熱情好客的張先生則負責售賣。
取名“再回首快餐”，張先生說有自己的打算，一來是開業初期擔心肉火燒賣的不好，所以想可以再做點炒菜、油餅、餡餅之類的；二來也是取意顧客能“再回首”，擁有更多回頭客。
張先生說：沒想到開業後，生意特別好，只做“濰坊肉火燒”都根本忙不過來，之前的炒菜、做油餅等想法也就不了了之，現在的他一心只想把肉火燒做大。店裡回頭客很多，80%全為老顧客，均對店內的肉火燒、素火燒、豆腐腦、鹹粘粥等讚不絕口。
在包火燒
烤火燒
再回首快餐店位於山東省東營市，距離市政府約一千米左右，東臨金水市場、金水小區，南臨清風湖，附近有實驗小學、人民醫院，且距離三村、四村較近，客流量大，優越的地理位置，乾淨衛生的店面環境、口味正宗的肉火燒，吸引了越來越多的顧客。
烤出的火燒
做餅多年 現只做火燒
張先生多年之前就開店做餅，油餅、蔥油餅、餡餅都不在話下。但隨著競爭越來越激烈，早餐類小吃層出不窮、花樣百出，人們的選擇空間加大，吃油餅的人開始變少，效益越來越差。如何轉型，如何創新成為當務之急。
經過多方考察，他從網上看到關於濰坊傳統名吃肉火燒的介紹，發現很多網友都說好吃，他便抱著嚐嚐看的心態來到濰坊，找到正宗濰坊肉火燒的培訓店——宜嘉香肉火燒。嘗完之後，他當即決定學習技術。畢竟張先生本身就是從事麵食行業，憑他的直覺，這種美食更有發展的空間，它比油餅更加鮮香味美，比餡餅更多了一份酥脆香醇。
果不其然，開業不幾天，就有人專程趕來品嚐，生意越來越好，店內越來越忙碌。既然要做，就要做大。張先生便招來兩個師傅，一同打理。據悉，現在“再回首快餐店”收入非常可觀，他們忙碌著、幸福著。
從事濰坊肉火燒行業已達三年之久，但店內物品依舊乾淨明亮。櫥窗、餐桌、盛粥的容器全都一塵不染。張先生說，妻子每天都隨手將這些物品擦得乾乾淨淨，他們說“做吃的，就要乾乾淨淨”。
這話，樸實，但說到了心坎兒。
2017年11月份，該店成功加入“濰坊市裕和火燒文化研究中心”，因其誠信經營、質量放心，對濰坊肉火燒文化的傳承與推廣做出了突出貢獻，被評為“濰坊肉火燒放心店”、“濰坊肉火燒文化傳承示範店”，併成功加入研究中心理事會。
小小肉火燒 成就大夢想
小小的肉火燒，看來微不足道，卻默默成為越來越多人的最愛。吃貨們愛它，經營的人更愛它。
張先生表示：要把自己的肉火燒店做好、做大，以經營濰坊肉火燒為主，打造自己的快餐店知名度，如有機會還要合併幾家店面，爭取在東營做成比較有影響力的快餐店。
理事會風采
榮譽證書
榮譽銅牌
榮譽銅牌
理事會員守則
《濰坊火燒文化報》
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