今天一家人的食量都不太好，煮的米飯跟平常也是差不多，卻才吃了一半多一點，兒子吃的更是少的可憐！可能是天氣悶熱的原因吧！看來大雨又降臨咯！晚飯過後，老婆帶著兒子出去溜達、我自己一人在家看電視，（小編比較宅啦！沒什麼特別的事，或者必要購買的東西，一般不喜歡出去）。看著電飯煲裡的剩米飯，心中總是感覺不安生，照這樣悶熱程度估計米飯到明天會餿掉的，最主要的還是孩子不吃飯才讓人苦惱！不行，得想想招，把剩飯處理掉。可是怎麼做才能讓孩子又胃口呢？
——炒飯？算了吧！我自己看到炒飯的油膩都沒有胃口了，何況是小孩！坐在沙發上發愁了半天，也沒有想出個所以然來。最後以最笨的辦法，想想自己小時候剩飯都是怎麼吃的？媽媽都是怎麼處理的？腦子裡的記憶瘋狂往後退想，終於深處清晰的印象被翻了出來，——鍋巴！對！鍋巴！小時候的最愛了！沒錯！相信兒子也一定愛吃，香脆可口！就它了！接下來，剩飯做鍋巴獻給大家！喜歡鍋巴的朋友看過來，路過的朋友也請看一看，說不定你正需要它！
準備食材：剩飯（當然、剛煮好的米飯也行！）、蔥花、鹽、油。
1.保鮮膜鋪在按板上，讓後把米飯倒在上面、撒一些蔥花、加上少許鹽再蓋上一層保鮮膜
2.用擀麵杖，就像擀麵皮一樣把米飯擀成一個米餅（注意：只要把米飯擀的基本能黏在一起就好，別擀太碎了，不然做出來的鍋巴就沒有嚼勁咯、主要擀薄一點最好）
3.鍋中擦一層薄薄的油（以防鍋巴太沾鍋、用平底鍋做最佳），開小火、拿掉保鮮膜把米飯餅放進去，不要動它、繼續開小火、待聞到有稍微的焦糊香味時、翻另一面繼續煎。
4.待到兩面都煎的金黃色時，關火！（不要急著拿出來，鍋還有溫度，再繼續翻面烘一會這樣更香脆）、切小塊，裝盤即可食用
好了！美味的鍋巴做好了！假如你不想剩飯只能一味地做蛋炒飯，不如嘗試著小編的這個方法做一點吧！大家可能由疑問，因為記憶中的鍋巴不是這樣子做的，是的！小編小時吃的鍋巴也不是這樣子的，那時候媽媽在大鍋中，用大火把生米煮成六分熟時打出米湯後，再以文火慢慢把米飯悶熟，之後鍋底就會留有一層鍋巴！因為小時候家裡生活條件不好，媽媽都是拿鍋巴當作我們兄弟姐妹幾個人日常零食的！
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