西安柳家娶媳婦，60桌酒席招待親朋好友，鄉村廚師任紅衛的鄉村宴席服務隊婚禮前一天就開始準備婚宴的菜餚，12口鐵鍋有煮肉的、有炸丸子的、有焯蔬菜的、有蒸飯的等，院子裡一片忙碌。圖為蔬菜切好洗淨後要在開水裡焯一下
任師傅說一場婚宴他們要忙2天，大廚一天能掙200元，小工一天100元。圖為做扣肉的肉煮後要在油鍋裡炸成金黃色。
除了婚禮當天的婚宴，鄉村廚師們還要準備婚禮前一天的晚餐和婚禮當天的早餐。
中午的婚宴有雞、魚、蝦、八寶飯、腰果、粉蒸肉、梅菜扣肉、涼拌腐竹、家常豆腐、燴三鮮、燒肥腸、千葉豆腐、香菇青菜、拌雙花等14道菜
三四名男廚師，還有10來名婦女負責洗菜切菜，婚禮當天婦女們還要端盤子，洗碗。圖為粉蒸肉裝碗
4鍋連灶，從下到上4個鍋的火候依次減弱，適合煎炸烹煮不同的烹飪方法。
炸丸子，這丸子個頭夠大，一盤裝4個就是四喜丸子。大廚一天能掙200元，小工一天100元
圖為半成品肉裝碗後還要蒸。這樣的農村酒席你吃過嗎？是不是很多人，有超過這60桌的嗎？
分享到:
