養殖場如何做到收入穩定,旱澇保收?

昨晚和一位同行喝酒聊天,二十萬雞的老闆,他感慨的說:“投身雞業10載,散盡家財,到頭來除了一身疲憊,只剩下一屁股債!”行業內有相同感受的人太多了,養雞不容易呀,風險太大。

養雞最大的風險是什麼?疫情和行情。疫情是可控的,只要嚴格做好免疫,一般都能避免,而行情是不可控的,市場反覆無常的,所以行業內才流行一句無奈的話“只管養好雞,行情控制不了”。

養殖場如何做到收入穩定,旱澇保收?

養殖戶心酸,沒養過雞的人很難體會

蛋價經常性大幅波動,給整個產業鏈的各個環節都帶來巨大風險,尤其是處於產業鏈中端的商品蛋雞養殖戶和企業。上游種業門檻高,競爭小,又掌握行業大數據,風險相對可控;下游貿易商,只賺差價,快進快出,經營靈活,唯有夾在中間的養殖戶經營被動,風險最大。

媳婦進門了,相處不好還可以離婚,雞寶寶進場了,不管蛋價高低,都得管吃管喝伺候它一生。一批雞,遇到好行情,大家歡欣雀躍,開心數錢;行情不好,忍痛割雞,負債累累,甚至破產出局!所以筆者一直對同行們說:“大行情是控制不了,但自家的小行情,小生意一定要控制好,否則養雞如同賭博!”一旦賭輸了,虧的不只是錢,還有500天的辛勤汗水和整個家庭的希望.....

如何控制自家的小行情,小生意了?筆者認為,經營雞場必須做到以下兩點,才能確保收入穩定,旱澇保收。

一、減少雞蛋流通環節,儘可能的接近終端市場

養雞就兩個問題:要麼成本比隔壁老王低,要麼價格比隔壁老王高,否則遲早被老王幹掉!想要降低成本必須改善養殖技術,提高管理水平;想要提高蛋價就必須接近終端市場。

為誰養雞?雞蛋賣給誰?誰能給你高價格?最終掏錢的是消費者,所以越接近終端,利潤越高,價格越穩定。

道理都明白,但做起來很難。其實行業內很多人都在這麼幹,做了就有成功的希望,不做永遠覺得難。

江西一位養殖戶,從化妝品行業轉到蛋雞養殖業,剛開始也是猜行情,賭蛋價,靠天吃飯,常說自己從一個火炕跳入另一個火炕。窮則思變,他利用自己對化妝品行業的熟悉,成功打入本地化妝品贈品市場。化妝品行業競爭激烈,贈品促銷是常態,一般10%的營業額都用於採購贈品。沿著這條思路,他又涉入本地藥店,家電城,傢俱等行業的贈品市場。

養殖場如何做到收入穩定,旱澇保收?

贈品雞蛋

雞蛋是家庭必備,價格不貴,在贈品市場大有可為。我的一位蛋商朋友,今年跟當地的蘇寧電器簽下20萬雞蛋贈品合同,用於家電促銷。

不管是北京大洋路,還是東莞信立,批發市場的貿易商們會把來自產區的裸蛋加以篩選,把部分成色較好的雞蛋加個精品包裝,高價批發出去,這就是市場上“品牌蛋”的主要來源。

這說明三個個問題:品牌蛋需求量大,否則蛋商不會這麼幹;市場上大部分品牌蛋名不副實,徒有其表;中國雞蛋的品牌化還處於起步階段,還停留在蛋商環節,養殖戶缺乏品牌意識。

養殖場如何做到收入穩定,旱澇保收?

但貿易商僅僅只是加個包裝,換湯不換藥,換皮不換肉,自己也擔心質量出問題,天知道這些蛋放了多久了。

河南一位同行,十幾萬存欄量,和廣東幾位貿易商簽訂合同,專供新鮮品牌蛋。他註冊了品牌,加了精品包裝,標明生產日期和產地,三天發一個小車,不經任何人手,直達銷區貿易商,保證蛋品新鮮。這種模式,銷區蛋商不必擔心質量,養殖企業獲得穩定高價,消費者吃到新鮮雞蛋,各方皆大歡喜。未來,這位同行準備搞無抗化,不同品質的蛋,不同停藥期的蛋不同價格,一分錢一分貨。

雞蛋流通環節過於複雜,給人為炒作提供了充足空間,是蛋價暴漲暴跌的重要原因。生產者看不到終端市場的真實情況,只能瞎子摸象賭運氣。流通環節多,分錢的就多,養殖戶利潤沒保證。

減少流通環節不是讓所有養殖戶都自產自銷,不需要蛋商了,而是儘可能的接近終端,減少一個環節,就多一份利潤,多一份穩定。其實蛋商也怕蛋價頻繁波動,也需要價格穩定、質量可靠的貨源。

二,通過雞蛋期貨套期保值,確保雞場旱澇保收

主產區養殖戶要做到自產自銷確實有難度,但通過期貨市場的對沖,同樣能確保旱澇保收。大部分養殖戶對期貨缺乏認識,把期貨簡單等同於賭博。國家為什麼要搞雞蛋期貨?不是為了炒作蛋價,而是用社會財富給實業輸血,為了服務養殖業。

期貨可以投機,也可以套保。投機是高風險的,某種程度類似賭博,投機賺錢的永遠是少數人。而套期保值是嚴格的企業行為,只要遵循套保原則,是沒有風險的。每個投資者在期貨市場上都必須有明確的定位,沒實業、沒雞蛋,那隻能做投機;養雞的,做實業的,就必須以實業為根本,嚴格遵循套期保值原則,避免沉溺於投機。

養殖場如何做到收入穩定,旱澇保收?

雞場旱澇保收其實不難

套期保值的本質是通過期貨市場提前鎖定雞場利潤,鎖定蛋價。舉個例子,中秋備貨是一年中的蛋價高峰,但短期集中消費後往往帶來價格的快速回調。今年中秋節在9月份,大概率8月份啟動中秋備貨,蛋價大漲,而到9月接近中秋時價格又快速回落。難道養殖戶只能8月賣高價,9月低價銷售嗎?通過雞蛋期貨套期保值,雞場完全可以做到9月雞蛋賣到8月的高價。

現貨市場中秋備貨蛋價上漲,期貨市場同樣如此,假設雞蛋期貨09合約中秋行情時漲到4.5元/斤,養殖戶可以按照9月份雞場的產量,在期貨市場上以4.5元的價格做套保空單(買跌)。當09合約接近或者進入9月時會出現以下4種情況:

1,9月現貨價格和期貨價格均大幅回落,假設跌到3.5元/斤,養殖戶把雞蛋按照3.5元/斤的價格在現貨市場上賣掉,期貨空單平倉,賺取1元利潤,期貨和現貨一起核算,雞場9月份保住了4.5元/斤的價格,套期保值成功。

2,現貨價格回落到3.5元/斤,而期貨由於人為炒作還在4.5元/斤,甚至更高,養殖戶就可以選擇實物交割,把雞蛋賣給期貨市場。現貨市場3.5元/斤,而期貨市場4.5/斤的高價,當然賣給期貨市場。這樣雞場9月份同樣保住了4.5元/斤的價格,套保成功。

3,判斷失誤,9月現貨和期貨價格均上漲至5元/斤,養殖戶把9月雞蛋按照5元/斤的價格賣給現貨市場,期貨虧損0.5元/斤,二者一起核算,雖然比其他養殖戶少賺0.5元,但4.5元/斤的價格足夠保證雞場利潤。

4,判斷失誤,9月現貨價格大漲至5元/斤,而期貨人為炒作下跌到3.5元/斤。把雞蛋按照5元/斤的價格賣給現貨市場,期貨空單平倉再賺1元,9月雞蛋實現6元/斤,意外之喜。

通過以上分析可以看出,只要嚴格按照套期保值原則操作,養殖戶在期貨上完全可以做到無風險保值。套期保值有兩個最重要的原則:1、嚴格按照雞場產量操作,否則出現上述2、3種情況怎麼辦;2,期貨給了足夠保證雞場利潤的高價才能入場,否則不做。

有的養殖戶做期貨,一下多,一下空,一下1萬斤,一下又10萬斤,虧了就罵期貨炒作。這樣的操作明明就是投機,根本不是套期保值,既然貪心想暴富,又何必抱怨。

當然,以上關於套期保值的論述只是簡單的理論探討,要真正實現雞場保值,還有諸多細節,比如不同地區,不同養殖成本的雞場該如何選擇套保方案,如何選擇最佳入場時機,交割時要注意那些細節等等。期貨是有風險的,不經過學習就冒然入市,十之八九沉溺於投機,最終九死一生。

蛋先生將於6月23日-24日在鄭州舉辦“雞蛋套期保值培訓”,專門針對養殖戶,從零基礎開始,詳細講解雞蛋套期保值的理論和實際操作,屆時有多位養殖行業知名人士參與分享交流。歡迎大家來報名參加,機會難得!需要報名的請留言。

以上論述只代表蛋先生個人觀點,如有不對,歡迎留言指正。

(完)蛋先生 姚瑋 2018年5月13日

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