在農村有一種非常好吃又香的美食“油盒子”，可不是一般的那種圓圓的油盒哦，是長方形的，像個小盒子做的美食。這是小時候我的最愛，每次跟奶奶趕集都會買3塊錢的油盒子，1塊錢2個，在別的地方根本就沒有這樣的小吃，你們那裡有沒有呢？
記得第一次吃的時候，這種金黃色的像個小盒子裡到底裝的啥玩意，很好奇。於是就纏著奶奶，奶奶笑呵呵的說小孩子最好別吃油炸的食品，對你長個子不好，誰讓奶奶這麼疼我呢，她也拿我沒辦法，看著那個大媽是這樣用個自己做的模具，是個小鐵盒子，把麵糊往小鐵盒子裡倒，然後把鐵盒子放在油鍋裡炸，不一會兒就炸好一個了，剛出爐的哦，於是悄悄的嚐了一個，蝦肉和黃豆芽的鮮美加上面糊炸的酥脆，超好吃。
那麼大媽是怎麼做的麵糊呢？其實很簡單，就是麵糊裡面加的有小米蝦，黃豆芽，蔥，生薑調好味道，然後放鍋裡炸的。焦脆爽口，如果你不喜歡吃油炸的，也可以烙成餅也是可以的。
下面開始具體是怎麼做的吧。做法其實很簡單，在家就能做哦，如果沒有那種小鐵盒，可以做圓形的餅過油炸，那種小模具是他們特製的，市場上沒有賣的。
【油盒子】
【準備食材】：麵粉1斤，小米蝦2兩，黃豆芽適量，食鹽少許，雞蛋2個，小蔥少許，生薑少許，食用油適量。
【詳細步驟】：
1、首先，把麵粉倒入盆裡加小米蝦，不要太大的，如果有大的一定用刀斬小點，否則蝦吃起來扎嘴，影響口感。黃豆芽也一樣斬碎，主要作用提鮮，增加口感。小蔥切成蔥花，生薑切末。
2、下一步準備調味，盆裡加適量的鹽調味，為什麼不加味精呢？小米蝦和黃豆芽本身就很鮮的，所以這裡就不用加味精了。然後磕入2個雞蛋，加入適量的水攪拌成糊狀哦。
3、鍋里加入適量的油，燒七成熱，沒有模具也可以把麵糊團成圓子，然後按扁成小餅子。
4、下入鍋裡定型後，把餅子翻過來炸另一面，金黃酥脆，外焦裡嫩即可撈出控油。
一道非常香又好吃的油盒子就做好了，你有吃過這樣的油盒子嗎？家的味道哦！下面分享一下心得。
【心得分享】：這做的餅子超好吃，尤其裡面的蝦和黃豆芽的豆瓣，超有口感。在拌糊的時候一定要注意麵糊的稠稀程度，否則很難達到這道菜的口感，油溫控制在7成熱，火要轉到小火，時刻觀察油溫，這樣才能達到最佳口感和造型哦。
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