緊急情報
西小舒收到一封為食寶寶的匿名信
說地標坐立在金山湖的某羊莊的羊全不見
都變成雞了？
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身負福爾摩斯精神的我
決定一探究竟！！
到了現場迎面撲來的就是一陣清香
只見每位食客手上都拿著
讓人看著就垂延欲滴的大雞腿
事實與真相
老闆和廚師都是土生土長的惠州客家人
有一道菜深深紮根在他們的記憶裡
於是他們決定用味覺喚醒大家兒時的記憶
就是本次主角——土窯雞
客家人記憶中窯雞的味道
窯雞作為客家名菜在每一位惠州人心目中
都佔有一席不可磨滅的地位
記憶中窯雞的味道遠不如酸甜苦辣那麼隆重
卻是漫長的有儀式感的
用它獨特的方式藏在我們記憶深處
當熱騰騰的窯雞剛端上桌時
選擇用最原始最粗暴的方式
就是帶上手套直接從盤裡捧起大口大口地啃
做“雞”背後的秘密
選用的是本地果園走地雞
散放在果園裡天然養殖，充分運動
用土榨花生油、 天然香料等配料醃製數分鐘
用錫紙包裹使雞的味道不會流失
① 用醬料醃製
② 包上錫紙
用荔枝木做窯雞是最傳統又保守的做法
荔枝木上帶有許多脂油
燒過後會散發出一種特殊的香味
外部的氣溫，土窯的溫度，雞的大小數量
這些因素都影響著窯雞時間的長短
所以，窯雞的技術也是靠廚師日積月累的經驗
一般烤制15-20分鐘左右就可以出窯了
這樣吃雞，才過癮
出窯後，放在大托盤裡已經香味四溢了
迅速打開錫紙，先倒出熱氣騰騰的雞汁
再將窯雞用手掰成幾大塊，就可以食用
看這位為食寶寶撕咬得如此瘋狂
就可以想象到肉質的緊嫩
就連旁邊看著的人也覺得非常有滋味
懂吃的食客，還會點上一份米絲
跟窯雞的汁搭配在一起，真的超級滿足
為食寶寶的獨家福利
1
6月5日，全場菜品5.8折
6月6日，全場菜品6.8折
6月7日，全場菜品7.8折
此次福利不包含酒水、茶位
不可與窯雞優惠同享
最終解釋權歸商家所有
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飯桌上必不可少的客家菜
雞上來就被我們四分五裂吃完了
會不會太不客氣啦？？
只見老闆像變魔術一般
端上一道道色香味俱全的客家菜
01
土窯雞腎
吃過土窯雞 吃過土窯雞腎嗎
這一定是道讓你味覺驚豔的美食
用土窯的方式加上特製的醬料
雞腎一點也不羶，反而有一股清香味
嚼勁十足,夾了一塊還想夾第二塊
02
土窯豬肉
豬肉出爐香嫩多汁
夾起的那一刻有強烈的濃郁感
吃過的人才會知道
這才是客家豬肉應該有的樣子
03
客家蒸魚頭
中國人愛吃魚，自古便有“無魚不成席”之說
神奇的是這蒸魚頭沒有用姜
而是巧妙地用了帶微辣的紫金辣椒醬
去掉了魚的腥,又保留了魚的鮮
04
客家釀豆腐
釀豆腐，是客家名菜之一
每張桌必不可少
將豆腐切成小塊，在中間挖一個小洞
用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去
再用砂鍋小火長時間煮，配上胡椒粉
鮮嫩滑香，營養豐富
05
鮑汁雞爪
去過指甲的雞爪
用油、姜塊、八角、鮑魚汁不斷翻炒
最後加冰糖
待雞爪吸收之後就能上桌了
雞爪擁有豐富的蛋白
吃了還能美容養顏
不怪得為食寶寶吃這麼歡
06
炒青菜三寶
媽媽說不吃青菜的寶寶不是乖孩子喲
茄子、苦瓜、豆角兒
一次性補充三種青菜所含的維生素
葷素搭配才能營養均衡嘛
07
淮山炒紅腰豆
鮮淮山綿口、紅腰豆粉糯
醇香清潤，健脾養腎
是男女老少皆宜的養生菜
越長大越覺得
陪伴父母的時間越來越少
趁著有時間帶上父母 好朋友去覓食吧
一起回味小時候的味道
餐廳用餐環境寬敞明亮
還配8間包廂 最大可容納13號人
燒雞的外脆內嫩+魚的鮮美+豆腐的嫩滑+健康的蔬菜
滿足多變的口感需求
老闆，請收下我的錢包吧
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明人不說暗話 甩地址最實際
店名 | 東山羊莊
地址 | 惠州市惠城區演達大道金山湖體育館對面海南東山羊莊
聯繫電話 | 0752-2166599、15322936351
營業時間 | 10:00-14:00；17:00-21:00
導航 |高德地圖搜索“海南東山羊莊”即可到達
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