人民網海口7月6日電海南美食千千萬，熱鬧夜市佔一半。近年來，海口城市更新推動夜市全方位提質升級，老夜市煥發新活力，同時新夜市如雨後春筍般紛紛冒出。各大夜市都有著吸引食客的“金字招牌”，海口夜市哪家強？人民網記者探訪各大夜市，帶您聽聽“王婆”怎麼說。
坐落於海口保稅區對面的海墾花園夜市屬於夜市界的“小鮮肉”，剛營業一個月便頗具規模，“我們這個夜市特色就是“大廣全”，面積最大，佔地28畝，包含了全國的美食，小吃的風味天南地北，從本地糟粕醋、鹽焗雞，一直延伸到湖南的臭豆腐，湖北的小龍蝦，遠到東北的冷麵燒烤等等。”
夜市經理趙俊偉介紹道，“大大小小的攤位200餘個，在這裡，只有大家想不到的，沒有吃不到的。”
來自東方市的文師傅做的鹽焗雞是夜市的“搶手貨”，比巴掌略大的雞，肉質嫩滑，酥香可口，吸引了大量的食客，
“我用的雞都是從老家拿過來的散養雞，吃的全是當地的蟲、草，採用東方的海鹽和秘製的調料加以烹飪。”文師傅介紹，由於生意較紅火，雞的數量每天限定做60只，賣完即止。
作為夜市的招牌，必不可少的就是小龍蝦了，“我這鐵板小龍蝦的口味以麻辣為主，味道鮮香，從市場買回來到清洗，去蝦線，開背，處理的非常衛生，讓顧客吃的乾淨放心。”鐵板小龍蝦店主介紹說，
鐵板小龍蝦店主介紹說，現在趕上世界盃，看球吃龍蝦的人非常多，一晚上也能達到2000元左右的營業額。
相比小龍蝦的“重口味”，浙江特色美食炒米線可謂是小吃界的“小清新”了，為保留當地特色風味，米線取材源自蔣師傅的老家--浙江台州市
“從老家運過來的米線，用米漿純手工製作，不加任何添加劑，現場快炒，吃起來韌勁十足。”蔣師傅介紹，現在每天消耗米線四五十斤，能賣出幾百份。
身為八大菜系之一的湘菜也在夜市佔有一席之地，湖南的紅姐做餐飲行業已有十六年，店內主營的香辣田雞，肉嫩肥美，香辣開胃。
“我店內用油不回收，食材都是當天下午5點進貨，為保證新鮮，當天進貨當天賣完。”紅姐介紹，之前在澄邁、瓊中都有自己的店，這是她開的第四個店，每晚銷售額能達到5000元左右。
鹽焗雞的香，小龍蝦的鮮，米線的韌，田雞的辣交織著其他特色美食的香味組成海墾花園夜市的獨特味道，吸引了許多的市民遊客。據介紹，夜市每晚人流量兩三千次，在週六日能達到五千次。
夜晚，前來尋找美食的人們對夜市也有著自己的看法，“感覺這個夜市很便民，口味也很齊全，和家人朋友一起聚餐的氣氛特別好，環境乾淨，地方寬敞，下次還會和朋友過來。”和家人聚餐的王先生說。
據瞭解，海墾花園夜市的營業時間為下午6:00到凌晨2:00，在世界盃期間，為滿足看球食客的需求，營業時間延長至凌晨5:00。
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