提起廣西大明山，山腳下的居民都無比的自豪。這條綿延不絕的山脈是廣西最長的山脈，廣西最高的山峰也在其中。但更重要的是，大明山物藏豐富，養育了一代又一代的廣西人，這也是人們對它飽含感情的原因。
隨著大明山被列入國家級自然保護區，這裡的居民更是把這座山脈譽為廣西的“綠色明珠”。大明山山勢高峻，日照時間長，降雨量充足，山體上垂直氣候相差大，冬天在山腳氣溫暖和，山頂則掛滿冰凌。大明山上常年森林茂密，鬱鬱蔥蔥，分佈著幾十條山澗，各種奇花異草爭奇鬥豔，珍稀動植物集聚，是一個天然的寶庫，更是人們休閒觀光的好場所。
大明山降雨量充足，特別是夏天，在山腳下經常可以看到奇景。一片烏雲隨著山體移動，雨滴像水簾一樣灑落在山間，隨著烏雲移動，山體一邊下雨另一邊晴天，非常有趣，有時候掛著彩虹，雲彩幻化，好似佛光普照。
大明山風景區當屬下水源風景區最為出名，這裡的居民在山體上蓋了一棟有一棟的度假別墅，遙遙看過去，竟和布達拉宮有些相似，因此在當地也有“小布達拉宮”的美譽。
現在去大明山下水源遊玩也是非常方便，可以從山底開車到山頂，然後在山上步行遊玩，感受天然氧吧的樂趣。另外，還可以在大明山上品嚐到其他地方沒有的駱越養生菜，絕對讓你讚不絕口。
廣西被認為是駱越古國的所在地，在先秦之前，駱越古國的文化璀璨，在古書上也多有記載，特別是美食更是聞名中原。《呂氏春秋》曾有記載“陽樸之姜，招搖之桂，越駱之菌”，可見，當時駱越的菌菇早已名聲在外。而在周朝，駱越的竹筍就曾經被當做貢品進貢給周文王。
廣西人歷來愛吃山珍野味，這也是得益於大明山豐富的物產資源。大明山野生食材種類繁多，其中不乏珍貴品種。大明山的野生香菇個小，帶花點，氣味醇厚，是非常好的養生食材，不過大明山野生香菇並不多，一般只是在當地售賣，要想品嚐到，一定要到當地才行。
用野生香菇來煲排骨，味道奇佳。排骨要選當地土生土長的土豬，而且飼養的時間要足夠長。排骨用鹽、酒、醬油研製，拍入生薑，放入泡開的野生香菇，放入厚實的砂鍋中煲熟。一開砂鍋，肉香融合了香菇的香味，香氣撲鼻，讓人胃口大開，因此常常出現有人不小心吃掉半鍋的趣聞。
大明山生產楊梅，每到楊梅成熟的季節，人們都喜歡上山採摘楊梅來釀酒，加了冰糖釀製的楊梅酒酸甜可口，夏天喝上一口，可以消暑解渴。楊梅酒用來燒肉，味道更是奇佳。五花肉吸足了楊梅酒，肥而不膩，還帶著一股濃濃的果香，那滋味絕對讓人難以忘懷。
大明山上野菜豐富，山韭菜、白花菜、艾草、當歸苗、一點紅等等。當地人喜歡摘了野菜，佐以黃豆熬製成獨特的野菜豆腐，口感細膩，營養豐富，是一道非常難得的養生食材。
野菜剁碎，混合菊花腦和肉末，用雞蛋皮卷好，再滾上面包糠，入油鍋炸熟，這款野菜春捲外脆裡嫩，口味清新，作為餐後點心或者小零嘴非常的適合。
說了這麼美食，其實不如親身嘗試，去大明山賞美景，千萬別錯過這些養生美食了，特別是愛美的女士。
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