夜幕降臨時，我們又開始渴望，美好而放鬆的一餐，從炕頭小酒到酒店大餐，這個龐大的選擇譜系裡，有許多人都鍾情於街頭巷尾，市井小巷子的一處煙火地——燒烤攤，在這煙火氣中，還有一部是，今年夏天真正意義上的美食劇，在我們擼起人生一串時，這部片將鏡頭伸向街頭巷尾，呈現國人燒烤情結的深夜美食紀錄片，以最獨特的視角真實展現燒烤美食，背後的獨特情感，展現每一串燒烤的魅力往事，和最真實的美味體驗。
B 站評分 9.8 分，豆瓣評分9.0分，這分數真的是高到驚人，兩天時間播放量已經多達 230 萬，收藏量也已經有 12 萬，果然吃貨的力量是可怕的。
簡單來說，這才是真正的中國的深夜食堂，嘈雜的街道、重口的燒烤、醇香的啤酒，經歷一個又一個故事，陪伴一代又一代人的過往，給每個安然不下的城市夜晚，增添了味覺情趣。
①四川西昌·涼山小豬肉
“除了想我媽，就想吃這個”，在西昌，衝著當地人喜愛的火盆燒烤，我們跟著鏡頭來到片子裡出現的，第一家燒烤店：小二自助燒烤。
店老闆就是這個男人，這裡的人，常把燒烤當晚餐而不是宵夜，因為從下午5點開始到第2天凌晨3點，整個燒烤店都洋溢著“巴適”的煙火氣，大家圍坐在一起，吃肉聊天，無樂不歡…
也正因為大涼山裡的天材地寶，鑄就了小二自助燒烤的“金盆銀鉑”，也正因為當地彝族人家家養的高山豬，成就了涼山烤小豬肉都為之沉醉而思念。
味美的跑山豬，粗獷中帶著講究，燒乾蕨草和松塔給豬褪毛，香味兒滲入肉裡，連皮帶骨剁成大塊，調味料也只有小米椒、蒜蓉和鹽，最後再加上香味獨特的菜籽油，醇香四溢…
而小豬肉更精華所在則是它的豬皮，細嫩厚實的它，烤到色澤金黃滋滋冒油，蘸上辣醬、黃豆和芝麻磨成的調味料，外焦裡嫩，鮮香彈牙。
當燒烤從夜宵“晉升”為正餐也就足以證明它在當地人心中的地位，除了難以拒絕的“肉”，人氣才是西昌燒烤的關鍵，熱鬧的燒烤攤要到凌晨三點，才會曲終人散，正是這個時候小二哥才有時間，跟自己的家人坐在一起聊聊心事。
②雲南昭通·牛肉小串
“老闆！再來一百串”，在雲南昭通，燒烤做得好的當屬回民，昭通的牛肉串不接受單點，都是50串、100串的下單，而「馬思燒烤」就是當地有名的回民燒烤店，店名則完全取自老闆的名字。
店老闆的兩位兒子起早採購，而他的兩位兒子如今也都得到真傳，昭通小串獨門秘料的靈魂在於“滷湯”，烤之前，它們會先把小串滷湯浸泡入味，這樣烤出來會摻雜著一絲絲滷香回味，然後，猛火快烤、鎖住味道，整個過程中，小串需要不停翻轉，令人眼花繚亂。
等到六七成熟時，再撒上雲南人最愛的幹辣椒提味，小牛肉的鮮嫩配上勁爽的辣味和回味無窮的滷味，著實讓人慾罷不能！
③新疆·紅柳燒烤&烤全羊
喀爾曲尕紅柳燒烤
作為中國當代燒烤的啟蒙者之一，生活在塔克拉瑪干沙漠北部邊緣的羅布人，習慣用紅柳枝來進行燒烤，這種從樹上剛取下的紅柳枝，帶著獨特的植物香味。
在吃肉為主的新疆，尉犁羅布羊是羊肉中公認的極品，除了選用這種上好的羊肉，羅布人燒烤並沒有其他技巧，即便是燒烤調味，也只用一把粗鹽，把羅布羊的鮮甜釋放出來。
新疆尉犁烤全羊
在國道旁的阿不烤全羊店，他家的烤羊手法跟別人不一樣，居然不用火，而是選用自制的饢坑來烤羊，而他的主要客人，是來自天南海北的大卡車司機。
阿不都最拿手的是一道烤全羊，得到父親傳下的醃製烤羊調料配方，把渾身塗滿 13 種中藥的羊放入饢坑前，阿不要先用鹽水熄滅饢坑裡的明火，阿不說這種高溫的水蒸氣能讓羊肉更鮮嫩。
而且，阿不每次烤完羊肉後，總會把羊掛在店外，這路過的人，哪裡還走得動嘛！
④廣東湛江·烤生蠔
“沒有烤生蠔的夜晚，純屬虛度”，繼豬肉，牛肉，羊肉之後，鏡頭終極瞄準了海鮮一絕：生蠔，而風靡全國的湛江生蠔，自然被鏡頭捕捉到了。
這裡先天的環境優勢，使得這裡生產出來的生蠔質量極高，蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，廣東的炭烤生蠔更是令食客嚮往。
生蠔加熱後滲出鮮美的湯汁，加入蒜蓉更能激發鮮味，無論在哪兒，蒜蓉都是烤生蠔的最佳伴侶。
這樣燒蠔，鮮味最足，再蘸上醬油和芥末調成的醬汁，當地人的地道吃法——蠔裡的湯汁也千萬不要倒掉。人生一串·百味餘生“最深摯的深夜食堂，最樸實的人間百味”，燒烤的江湖，每一刻都有新人湧現，幾串烤肉，幾杯美酒，一份友情，這仿似在交織出深夜路邊的那份得意，我想，這就是平凡而熱辣的市井人生吧…
在深夜，有人帶著故事來而有些故事，正是在這方寸桌上發生的。
它見證了愛情
它陪伴著成長
它是難以忘懷的味道
也串起了一些人的人生
在燒烤攤上，我們不分彼此，每個人都卸下白日的疲累，在這樣嘈雜喧鬧的地方放肆的宣洩，一頓燒烤下肚過後收穫的會是更多的愜意和安然。
餓！了！沒？
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