非常羨慕農村的朋友，經常能夠接觸到自然，吃到最新鮮的食材，而且還能學習到很多野外知識，對大自然的野草、野物和野味都能有很深入的認識。而身處在城市，每天面對車水馬龍和高樓大廈，很難有機會體驗到純天然生態的環境。
挖野味
先給大家看一下這種野味的樣子，看起來是不是覺得還挺不好看的？
蟬花
其實這玩意兒叫做蟬花，其中最值錢的就是金蟬花。金蟬花是蟬花的一種，又被人們稱為“大蟲草”，這種既有蟲子的形態，又有植物特性的野味，其實和冬蟲夏草一樣同屬蟲生真菌。金蟬花可以作為要用的部分是蟬體，而非花體。
金蟬花
金蟬花十分稀有珍貴，每顆至少都要5到6年才能長成，每年也只能在端午節前後採摘一次。因為數量少，而且金蟬花隱藏的位置總是讓人意想不到，土層、落葉、石塊、樹枝等都是金蟬花隱藏的遮蓋物，只有經驗十分豐富，並且對山頭完全熟悉掌握的人，才有可能採集到金蟬花。剩下的，那就是憑運氣了。
挖蟬花
可別看金蟬花長得好像醜醜的，它可是我們中國發現最早的蟲生真菌，在各種相關典籍當中，金蟬花的記錄比冬蟲夏草還要早800多年。金蟬花有多麼珍貴呢？比冬蟲夏草還要珍貴。因為它沒有辦法像冬蟲夏草那樣得到廣泛應用。
金蟬花與冬蟲夏草
世界上的蟬種類有很多，但是能夠形成蟬花的蟬，只有6種。蟬花對生長環境十分苛刻，環境條件一旦稍有差池，蟬花就不會生長，並且每畝地大概也就6顆左右。這6顆還不一定能被人發掘出來。
挖金蟬花
還有一點呢，蟬花難以保存。蟬花的採摘時節在端午節前後，對於出產蟬花的地區，這個時候經常下雨，環境十分溼潤。而蟬花在採摘之後，如果不能很快地將蟬花乾燥，那麼就會發黴，感染黴菌。這些真菌對人是有毒有害的，一旦蟬花發黴，那麼蟬花就不能食用，在醫學上認定，蟬花采摘到食用最好不要超過10天。
很多產地的蟬花，其實一般是柳蟬或是鳴蟬感染真菌。而金蟬花則是苦竹蟬金蟬花，這是最好的。
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