信阳毛尖为何能在1958年评为全国十大名茶之一？并且还和龙井一起获得过国优金奖？下面我就从三方面讲述下信阳毛尖的优秀之处，也欢迎各位品茶爱好者更正指出我的不足之处，论资历相信看到我这篇文章的茶友们都是已经品茶甚久，对中国名茶都有自己独到的见解，所以还望各位海涵！
1高纬度的高山带来高氨基酸
信阳山区位于淮河上游，高山云雾多，易产名茶。其中以“五云两潭”所产茶叶最为有名，色香味形俱佳。咱们所选的这款信阳毛尖就是产自于主产区“五云”之一的连云山山顶。
这里常年云雾缭绕，昼夜温差大，植被丰富，独特的酸性土壤有机物质含量较高，富含氨基酸，使得信阳毛尖更加鲜爽。
2坚持百年全手工炒制工艺
因为是自家茶山，家族“小作坊”，更是坚持传统种植技术及全手工炒制工艺。
从采摘就十分讲究，只采摘明前时期一周一芽一叶及二叶初绽的细嫩芽叶为原料，人工一颗颗采摘，求精不求快，力求每一份的鲜度。
采摘回来的鲜叶先经过摊晾约一两个小时
然后杀青，手工制作杀青分生锅和熟锅。
生锅中扫把炒
熟锅炒
紧接着就是干燥，用碳火烘培反复三遍至标准干度。
最后再次的精挑细选，挑出一些杂质，如茶梗，叶片等，确保您喝到的每一片毛尖品质。
要知道在如今机械化当道的制茶工艺下，想做到从采摘到成品全程手工是多么困难！
早在宋代大诗人苏东坡对信阳毛尖“淮南茶，信阳第一”的赞誉。如今以传承百年全手工采摘和炒制工艺，也正是为了让你感受当年苏大诗人的滋味。
3令人惊艳的高品质
因为是采摘嫩芽头，且日照期短，叶绿素稀少。
故而茶叶纤细圆滑，芽多且嫩，银绿翠润，细圆光直，茶身密布白毫。
冲泡出来的茶汤鲜绿亮丽，更是显示出正宗的信阳毛尖特有的茶水浑浊—“毫浑”
要知道，每公斤芽头达10万个以上。一杯信阳毛尖里含芽率在98%以上。
当你品尝时碧绿明亮的汤水中精致尖细的芽头厚厚的沉在杯底，轻啜一口芳香四溢，娇嫩醇香回味无穷 。
香气清高持久，茶香清香浓郁特殊的兰花香中蕴藏着板栗香，冲泡后片片舒展。入口虽微苦，但立马涌上甜香，滋味久久不能忘怀。
因为富含丰富的内质，造就了它味浓的滋味特征，所以即使多次冲泡，余香依旧萦绕沁人心脾。
信阳毛尖虽早在千年前就名满天下，但仍有不少茶友对其不甚了解，作为历史名茶，百年传承的核心滋味和优异品质，滋味一定不会令茶友失望。
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