會澤稀豆粉
會澤稀豆粉是雲南省曲靖市會澤縣的特色小吃。每次到會澤，當地朋友招待大家的首選早餐食品一定是稀豆粉，特別是會澤老街這家老字號稀豆粉店，更是味道正宗乾淨。 會澤稀豆粉採用優質豌豆去殼，經水泡、磨漿、過濾後煮沸，稀稠適中，配以蕎絲，佐以芫荽、芝麻油、花椒油、姜泥、蒜泥、糊辣椒粉、蔥絲等調味品，不僅美味可口，還因苦蕎等綠色食品而具有美容、減肥、防癌、降壓等諸多功效，是會澤小吃中的“名牌產品”。 食用稀豆粉時，還可以隨心所欲放些油條、洋芋粑粑等，這樣，一碗碗稀豆粉便成了許多種天然食物的大雜燴，不但味道鮮美獨特，而且營養豐富，開胃健脾，老少皆宜。
茶葉拌豆腐
茶葉拌豆腐：用優質綠茶和豆腐通過沸茶水涮後輔以紅油、姜油、蒜油等調製而成，清香回甜、有清涼瀉火之功效。
都督湯
都督湯：用洋芋泥、米湯、食用油等精製而成。味道鮮美，營養豐富，開胃健脾，老少皆宜，是唐繼堯最喜愛吃的一道名菜。
會澤土八碗
土八碗：由千張肉、八寶飯、酥肉、涼三拼、苦菜大肉、粉蒸肉、排骨拼腰果、三絲圓子組成，味道鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛。
會澤“羊八碗”
會澤“羊八碗”創辦於民國初年，由家傳第三代掌門人高級廚師王天順先生主理。以會澤優質黑山羊為原料，採用蒸、煮、炒、炸、燜、溜、滑等烹飪技法制作，深受廣大消費者喜愛，被雲南省烹飪協會考評為“雲南餐飲名店”和授予“雲南名吃”等稱號，成為會澤飲食文化的一朵奇葩。羊八碗系列名菜：峰浪望月、羊乾巴、蔥芫雜碎、四季水煮、紅燒羊肉、黃燜羊肉、香蔥沫肉、糊辣炒肝。
會澤虹鱒魚
會澤縣位於雲南省東北部，氣候類型屬亞熱帶和溫帶，年平均氣溫12.7℃，擁有優質、豐富的冷水資源環境條件，很適合虹鱒魚的生長。目前，在縣委、縣政府的大力支持下建成了全國最大的虹鱒魚流水養殖基地。會澤虹鱒魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。虹鱒魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。虹鱒魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。
會澤燕麥炒麵
該產品營養豐富，易消化，食用方便，對高糖患者、腸胃炎有較好的食療效果。具有降低血膽固醇、控制血糖、改善便秘、預防骨質疏鬆等諸多功效，是老少皆宜的營養食品。
閱讀更多 大美會澤 的文章
