一家老字號麵館重新開張，聲勢造得挺大，配得上這字號。
不過老字號倒是老字號，這字號歷史上只是個著名的飯店，面卻並不是專長。我的記憶裡麼，倒也確實開過那麼幾天麵館，還不止一次，都草草收場了。
但想著既然掛了這塊金字招牌，大概也是要愛惜羽毛的，那麼可以去嘗一嘗。再說了，早年常熟的麵店大多與飯店掛鉤，叫面飯店，誰敢說這個老字號當年沒有面條賣？
進門就眼前一亮，居然有陽春麵！雖然八塊錢一碗並不廉價，但敢於端這碗麵出來，總是要對湯頭有點底氣。
心底裡還在盤算要不要就來碗陽春麵，嘴裡卻已經習慣性的“鱔絲燜肉”喊了出去。
拿著票頭跑去出面窗口，就看裡頭廚房裡熙熙攘攘塞了一群人，這老字號的氣派到底不一樣，光唱籌的就要一男一女兩個！那女的腰裡別個喇叭，“大排”，“燻魚”一碗一碗的唱出去，那男的在旁邊接了我的票頭去壓在鎮紙下邊，我說了句：“輕硬麵寬滷拌。”
他突然露出一臉迷茫的神色，我心底裡就一嗝愣。
壞了，這是個棒槌！
趕緊提起嗓子再喊一聲：“輕硬麵寬滷拌！”
他努力的點了點頭，然後重複了一遍：“輕硬麵。”
完蛋了，這碗麵要完！
用力吼起來：“輕硬麵寬滷拌！”
他終於學會了，跟著我說：“輕硬麵寬滷拌。”
可他也沒去跟淥面阿姨說，也沒去跟炒澆師傅講，只是眼神遊離的看著那彆著喇叭的女來來回回忙亂，好像他手裡拎著五斤塔嘛似的。
那女的低頭看票頭，覺著很沒譜的我趕緊指著我的票再跟她說一聲：“輕硬麵寬滷拌！”
很明顯她聽明白了，回過頭去喊：“一碗寬拌！輕硬！”
這回輪到炒澆師傅慌張了：“啊？寬拌？”一邊說著，一邊拿起旁邊一碗已經淥出來各好底湯的面，將湯潷還到鍋裡，大概是生意蠻好，所以淥面的也不管唱籌的唱幾碗，反正只管淥出來麼好哉。這一碗，就是上一鍋多出來的。
唱籌的女子連連點頭：“對對，湯少點。”
炒澆師傅手忙腳亂往鍋裡舀點湯去燒燜肉。還是淥面阿姨看不過，常熟的麵條要是沒湯泡著，瞬間就會粘成一坨麵糰。所以趕緊把我的面挑起來，抖松，然後放在另一個碗裡。那邊廂燜肉麼，一沸就好，連湯帶肉淋在面上邊，再去放鱔絲。
那男的怯生生說：“是輕硬麵……”天可憐見，總算他還記得這個要求，總算他還聽得懂這個要求！
可惜，大概是身輕言微，沒人屑於理他，一碗麵端到我手裡，軟塌塌，爛乎乎，亂糟糟，也是作孽，跟被強盜搶過的一樣狼狽。
這麼大的店，這麼老字號的店，這麼掛著金字招牌的店，就是捨不得扔掉一把淥過的面，非要客人吃進。
你不發財誰發財？
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