扒牛肉條
By 傑米田園
配料：
牛肉 600克 、 芝麻油 5毫升、精鹽 3克、 醬油 10毫升、料酒 10毫升、 大料 4克、澱粉 4克、蔥姜 10克
烹飪步驟：
1.將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入鍋中焯水後撈出洗乾淨
2.牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜
3.再加清水，放入電壓力鍋
4.選擇營養燉，適中檔
5.壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，切成大小、薄厚適中的片
6.淨面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料
7.再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘
8.去掉大料、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內
9.蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁
10.將芡汁澆在牛肉上即可上桌享用
烹飪小貼士：
1、煮牛肉要清燉，不宜添加多種調料；
2、電壓力鍋比較省時，如果用煤氣灶燉制，小火要2至3個小時，以牛肉熟為標準；
3、牛肉煮熟後用重物壓一壓，這樣肉會更緊實，口感會更好；
4、牛肉多種氨基酸，能夠促進人體蛋白質的新陳代謝和合成，可幫助人體增強免疫力，非常適合在緊張訓練後用於增強身體的恢復；
6、牛肉中含有豐富的鋅元素，有助於合成蛋白質並有助於合成能夠促進肌肉生長的抗氧化劑。
各位寶寶們還知道哪些牛肉的做法呢？
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