中醫認為“暑多夾溼”，夏天不僅氣候炎熱，而且雨水較多，尤其廣州地處南方，潮溼氣勝，天暑下逼，地溼上蒸，暑邪和溼邪易於相夥為患侵犯人體而發病。同時，炎暑盛夏，不少市民的“貪涼壞習慣”，如過吃冷食，吹空調過冷過久，睡地板等都會使寒邪更容易進入體內損傷陽氣，使人感受暑熱而兼寒溼。出現疲倦，四肢困重，口中黏膩，胸悶心煩，噁心厭食，小便短赤，腹痛腹瀉，大便稀溏等症狀。
此時，應適當多吃消暑生津、健脾利溼的食材，如茯苓、赤小豆、扁豆、薏米、芡實、白朮、蒼朮、蘆根、竹葉、綠豆、荷葉、冬瓜、涼瓜、節瓜、西瓜等。其中茯苓是很好的健脾利溼食材。
茯苓性甘、味平，入心、脾、腎三經，具有健脾和胃、利水滲溼、寧心安神等功效，被譽為中藥“八珍”之一。茯苓功效廣泛，藥性平和，不傷正氣，既能扶正，又能去邪，內至臟腑，外延肌膚，出現水溼痰飲均可食用，對症不論寒熱虛實，不分四季，可與多種藥物配伍，發揮其獨特功效，古人稱之為：“四時神藥”。
“茯苓”入藥有著悠久的歷史。在上古的《淮南子》一書裡就有“千年之松，下有茯苓”的記載。《神農本草經》把茯苓列為上品。茯苓是一種寄生在松樹根上，吸取樹纖維中養分成長的真菌，故陸游有“碧松根下茯苓多”的詩句。茯苓形狀酷似甘薯，質地堅硬，表面粗糙，顯黑褐色，肉質細膩鮮嫩，呈粉紅或白色。主產於我國南方，以雲南省所產的野生茯苓質量最好，故有“雲苓”之稱。
在日常生活中，人們將茯苓製作成多種可口的美味食品。如北京名產的茯苓餅，食之味美，具有補益脾胃的作用，並能幫助消化。另外還有茯苓糖果、茯苓餅乾、茯苓粥、茯苓粉、茯苓酒、茯苓鮮肉包子以及用茯苓食療煲湯等等。
茯苓一身都是寶
茯苓入藥由外到內細分為茯苓皮、赤茯苓、白茯苓和茯神。一般認為茯苓皮的利水消腫作用強，且“以形治形”，主治皮膚水腫；赤茯苓是茯苓皮內淡紅色的部分，它的強項在於清熱利溼，利尿；白茯苓是茯苓“純潔的內心”，主要功能是健脾利溼；茯神是菌塊抱著松根的部分，養心安神的作用較強。
現代醫學研究
現代醫學證明，茯苓的主要成分是茯苓多糖，又叫做β-茯苓聚糖，此外，還含有乙茯苓酸、茯苓酸、樹膠、甲殼質、蛋白質、甾醇等。茯苓多糖具有增強人體細胞免疫和體液免疫的功能，可使惡性腫瘤患者增加食慾，改善症狀，保護骨髓造血功能，減輕放、化療副作用並提高其療效，因此，茯苓是腫瘤患者的好朋友。
茯苓能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出，對於水腫患者有利於尿液排出，改善患者腎功能，消除蛋白尿。茯苓還具有鬆弛腸管、降低胃酸的藥理活性；能降低血糖、血壓，加強心臟收縮；維持細胞線粒體的功能，對減緩衰老，防治神經退行性疾病有一定作用；對肝有保護作用，能夠降低血清谷丙轉氨酶；抑菌、抗炎，對金黃葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等具有體外抑制作用。
食療介紹
山藥茯苓包子
材料：山藥粉、茯苓粉各100克，麵粉200克，白糖200克，食用鹼、豬油適量。
方法：將山藥粉、茯苓粉放入大盤中，加水適量，調成糊狀，上籠蒸煮30分鐘，加豬油，白糖，調成餡備用；將麵粉發酵，加入適量食用鹼，把餡料人面皮中，做成包子，蒸熟食用。
功效：有益脾胃、補氣、固精的功效。適用於脾胃虛弱，食慾不振、遺尿、尿頻等。
雲苓白朮鯽魚湯
材料：雲苓30g，白朮15g，鯽魚1條（1斤左右），陳皮1角，鹽少許。
方法：鯽魚劏洗乾淨，預先煎香兩面，備用。將雲苓、白朮、陳皮分別清水洗淨放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入鯽魚，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽即可飲用。
功用：有健脾、益氣、祛溼的作用。適用於夏天內溼結滯，精神疲倦，頭目重墜，胃口欠佳，小便短黃。
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