在我們的日常生活當中，生薑是我們每天做飯燒菜時都會用到的。俗話說得好“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。其實生薑還有非常多的用處，用對了的話，對我們的生活好處多多。為什麼夏季那麼炎熱，人們還要吃辛、溫的生薑呢？
生薑的功效與作用
1、防脫髮、抗衰老中醫認為，生薑性溫熱，能起到溫暖、發汗、止嘔等作用，生薑中所含的物質還能對付氧自由基，抗衰老。對於脫髮人士來說，生薑可以促進血液循環和新陳代謝，減少脫髮。
2、擴張血管生薑可以清潔血液、擴張血管、改善血液循環，能提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。醋還有擴張血管的功效，有效減少心血管疾病和糖尿病的發病風險。二者強強結合，可以說是給血管上了雙重保險。
3、緩解關節炎薑黃中的薑黃素屬於多酚類物質，具有抗發炎、抗氧化等作用。能有效消除關節炎症，抑制關節炎病發。
4、發汗解熱醋泡姜能促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
5、排毒養顏醋泡生薑中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，使肝臟和腎臟的功能得以增強，促使身體內毒素的排出，從而達到保養肌膚的效果。
6、緩解手腳冰涼生薑性熱，是補陽氣的最好食材。一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。
7、有助長壽姜中含有薑辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助於消化。先聖孔子有句話“不撤姜食”，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，這與他“不撤姜食”的飲食習慣分不開。
生薑10種不同的中醫價值
1、口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
2、痰多咳嗽：用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
4、牙周炎：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次。
5、偏頭痛：當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
7、腰肩疼痛：在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
8、腳臭：將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右。抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。
10、醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
生薑的禁忌
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
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