醬香酒是如何釀成的？
常言道世上三般苦，打鐵釀酒磨豆腐。
白酒自古就凝聚著無數釀酒匠人的心血。有這樣一群人：他們視自己是普通工人，其實個個都是釀酒大師，他們嚴守每道工序，一絲不苟。我們用鏡頭記錄下他們釀造白酒的過程。
糧為酒之肉，
自選材開始，就一定要選擇最好、最上等的材料。
曲為酒之骨，
俗話說"曲為酒之骨、曲定酒型、好曲產好酒"，曲的質量對形成酒的風格和提高酒質有著關鍵性的作用，而且歷來認為高溫大麴的香氣是醬香型白酒醬香物質的主要來源之一。。
制曲匠人用幾十年的手工技藝，給曲塊賦予了生命。隨後將糧食與酒醅，以1:4.5
"繭刀手"：
從最初的十指起泡，到後來的積勞成繭，
手掌繭層的厚度，是技能修煉的印記。
"寒冰掌"：
將手插進酒糟，就能測出酒醅的溫度、溼度，這一絕技即使是機器也無法替代。經過以上幾道工序之後，就可以出酒了。這時的酒，可是73度左右的烈酒，酒味非常的純正。所謂"產香靠發酵，提香靠蒸餾，摘出好酒靠摘酒工"，
量質摘酒，又叫看花摘酒，
就是把酒頭摘出後，邊摘邊嘗，準確分級，講究"好花不散（sǎn），好花不散（sàn），五段三關，邊接邊嘗，斬頭去尾，只取中斷精華"。酒醅經過處理後，將低溫入窖，讓發酵的過程變得更加緩慢。發酵的時間越長，積累的微量健康物質就越豐富。
好酒的的特點正是"三老，兩多，一少"。
三老：老窖池、老陳酒、老工藝，
兩多：酒中的核甘類和黃酮類物質比較多；
一少：出酒的數量少。
一杯純糧酒背含有多少釀酒人的心血，世人皆知飲酒易那知釀酒難，一杯好酒是匠人和自然的孕育，酒是糧食精越喝越年輕。
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