槐花飯是有季節性的。每年四、五月份，槐花飄香的時候，也是禮泉人享受槐花美味的時候。四月中下旬，平原人家房前屋後的槐花就鑽出嫩綠的槐葉，像白色的米粒、晶瑩的牙齒，星星點點招惹著大人小孩的目光。午後，太陽散發著強熱，蜜蜂嗡嗡嗡地在槐花樹上飛舞。不安分的男孩子趁大人不注意，蹬掉鞋子，甩掉外衣，捲起毛衣雙袖，雙手抱住碗口粗的槐樹，“呼啦——”一下像只猴子爬上樹頂，按住頭頂細枝，跨襠騎在樹杈，人影就在槐花中晃動。先綴一把槐花塞進嘴裡，津津有味地獨品一番，然後才想起樹下仰頭的小女孩，隨手摘幾把槐花扔下去。
孩子們愛爬樹摘吃生槐花，大人們不允許，說生吃多了會肚子疼。索性端起高梯子，扛上釣鉤去鉤折槐花。等籃滿袋飽，才哼著小曲回家讓巧手媳婦給孩子們蒸槐花飯。
未綻開或剛綻開的槐花蒸出的槐花飯最香甜。把洋槐花洗淨、摔幹，家幾片嫩槐葉在盆中和麵粉、五香粉攪拌均勻，白綠相間、甚是好看。然後上籠文火蒸約20分鐘，當熟透的槐香已滿庭院時，小孩子急不可耐地衝進廚房敲起了碗，母親則會大聲呵斥：“嘴急吃不得熱豆腐！先晾涼！”等白色槐花飯在案板上晾涼，切好的綠蔥花、鮮生薑末、紅綠辣椒絲撒在盤中的槐花上，然後把熟透的菜油“吱--啦”一聲潑進盤中，白色的槐花立即變成金黃色，油香撲鼻，再攪拌一番，一盤黃金白銀、紅綠相間、槐香撲鼻的美味就讓全家人喜不自勝，狼吞虎嚥地享受起美味。這農家的山餚野蔌生死皇宮的山珍海味。
刺槐生長迅速，綠化環境，槐花還是美食。它就像普通、生命力頑強的農人一樣，隨著莢果落地，便會生出一株株刺槐，隨遇而安，不求水肥，春生夏長。
禮泉縣土地面積廣大，北部遼闊山區比平原氣候低幾度。五月中旬，平原上的洋槐花落盡時，東莊、相虎、南方一帶的槐花才陸續開放。五峰山、瓦廟山的萬畝槐花林連綿不斷，一眼望不到邊。洋槐林裡清靜涼爽，百鳥鳴唱，曲徑通幽，一條條柏油路伸向神秘的涇河邊。這植於70年代的人工林已成為禮泉縣一條綠色的屏障，天然氧吧，有折不完的槐花，採不完的蜂蜜。
歡暢的五月，人們在洋槐林中鉤槐花、挖野菜、採蘑菇、盪鞦韆、拍風光，盡享天然氧吧之樂。週末休閒，再回家做一籠香甜、延年益壽的槐花飯，真乃神仙的日子。
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