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很多人認為要煮出一杯好喝的咖啡需要繁瑣過程，
其實不然。
手衝咖啡也很方便快捷...
“主播Hi深圳”
鍾瑤、童頔和豆舞咖啡咖啡師小龍
和你聊聊“什麼是手衝咖啡”，
還會教你自己在家沖泡咖啡帶來的樂趣。
看完，
你就會get到手衝咖啡原來如此簡單！
準備事宜：手衝咖啡器具、手衝壺 、V60濾杯、V60濾紙、電子秤、研磨機
操作步驟：
1研磨咖啡豆
稱量15G咖啡豆，研磨成粉
別以為跟磨胡椒粉一樣哦，這可是體力活！
飄來咖啡的香味
2放濾紙
濾紙、濾杯、分享壺依次放在電子稱上，從濾杯中注入熱水，用熱水溫杯、溫壺，並清洗濾紙，並使濾紙貼合濾杯 。
準備92度的熱水、從濾紙中心開始沿著濾杯壁快速的均勻打溼濾紙：這個過程是為了更好的讓濾紙貼合濾杯，並去除濾紙的紙漿味道，保證萃取的充分另外也是讓濾杯預熱，使咖啡粉受熱更均勻。
3放入研磨好的咖啡粉
將研磨好的咖啡粉放在濾杯中，搖平之後電子稱清零。
4注水（分為兩步驟）
悶蒸
最佳水粉比：每15克咖啡粉萃取 250 毫升咖啡
用92度的熱水從咖啡粉中心注入，進行第一次悶蒸，悶蒸的作用是用熱水喚醒咖啡粉中的風味，並第一次短暫萃取，悶蒸的時間和注水量不定，因為豆子的種類、烘焙 新鮮程度和研磨程度不同，所以吸水量不同。
悶蒸的膨脹程度不同變化較大，所以固定。 一般情況下，越新鮮的豆子烘焙程度越深的豆子，悶蒸的吸水膨脹度越好，研磨程度越細的豆字悶蒸萃取的時間也就越短，反之越長。悶蒸情況是，在咖啡粉完全侵溼膨脹後分享壺中只有一點點咖啡液體中濾杯滴出。
不同的水溫可以讓豆子的萃取和風味的表現相差非常明顯。新手~在此期間，要保持水流盡量的小一些。
繼續注水
在悶蒸膨脹最高點緩緩向回縮的時候，一次性從中心注水，由內向外緩緩畫圈，大致到咖啡粉圈的4分之3的時候又由外向內畫圈由此反覆注水到250。期間注意注水畫圈要勻速，水流流速穩定，切不要在咖啡粉外圈注水，因為咖啡粉外圈緊貼濾杯，注水時候碰到杯壁，容易出雜味。
5完成
自己沖泡的咖啡給個大大的贊！
簡單來說：
稱量咖啡豆，研磨成粉，享受著被香氣包圍的幸福感，輕輕打溼濾紙，倒入咖啡粉拍平，再耐心地注入熱水，最後滴濾，出杯。
手衝讓人擁有難得的沉靜和專注，
我們快節奏的生活啊，
多麼需要治癒～
特別鳴謝：感謝豆舞咖啡春繭店提供場地支持
好啦~
本期節目就到這裡
最後
送上兩位主持人介紹~
直播港澳臺主持人——童頔
主持節目：直播港澳臺 科學說
籍貫：廣東梅州
生日：3.30
血型：A
身高：170
體重：保密！
畢業學校：華南師範大學
學歷：本科
專業：新聞學
都市頻道主持人——謝鍾瑤
主持節目：早安深圳
籍貫：黑龍江省哈爾濱
生日：1.11
血型：O
身高：171
體重：45
畢業院校：中國傳媒大學
學歷：本科
專業：導演
下次我們還會帶來
更多深廣電美女主持的直播活動，
敬請期待！
深圳廣電集團壹深圳客戶端官微
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