美食，是沒有定義的，山珍海味，家常便飯，饕餮盛宴，在不同人眼裡，每樣都是美食，吃慣了家常便飯偶爾來一頓山珍海味，給生活增添樂趣，山珍海味又不能經常吃，家常便飯是生活的軌跡，充斥著生活的味道； 其實，對於大多數人來說，越簡單越普通的食物可能更受味蕾的喜歡。今天就給大家介紹河南人最引以為豪的5大美食，少吃一種的都不是地道的河南人！
河南美食響噹噹的， 大街小巷隨處可見，如果你來河南旅遊或者出差的話，這5樣美食你一定要嘗一嘗，這樣才不算白來一場！
河南燉菜
提前將海帶和粉條泡水待用，炸好酥肉。把蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、爆香，然後放入黃豆芽，木耳，海帶絲翻炒，加入鹽，五香粉，翻炒3分鐘。隨後準備砂鍋，把炒的菜倒入砂鍋加水，放入粉條等待水開燉5分鐘。然後放入捲心菜，鴨血，再燉2分鐘!最後放味精、香油，攪拌均勻，加入香菜，即可出鍋。
蔥扒羊肉。
羊是祥，歷史上是貴族食品。此菜選用熟制後的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃後翻入盤內，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成。
紅燜羊肉
紅燜羊肉選的是上好的羊排，將羊排剁好洗淨以後，放入水中煮一遍，然後將水裡的浮沫撈出來，起油鍋，爆香蔥薑蒜，待油溫涼了以後放入豆瓣醬，炒出香味兒，放入羊排，倒入老抽，翻炒上幾分鐘，均勻上色以後，羊肉收縮，個頭沒有那麼大了，然後在羊肉裡倒入剛才煮羊肉的水，放入花椒，大料，陳皮，丁香，肉蔻，香葉等香料煮著，等水燒開以後，再燉上2個小時，就可以了，撒點香菜就可以出鍋了。
洛陽燕菜
洛陽獨具風格的風味菜。相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地裡，長出一個幾十斤的大蘿蔔，菜農將其獻給武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃後，其味異常鮮美，大有燕窩風味，讚不絕口，賜名“燕菜”。後傳入民間，日久天長，大家都叫做“洛陽燕菜”，流傳至今。
河南蒸麵
將五花肉切片、豆角、芹菜、蔥切段，姜切末備用，籠屜底部刷一層油，把麵條放入，鍋內放水，大火燒開蒸15分鐘，鍋內倒油，油熱後下五花肉煸炒，待肉變色後倒入切好的蔥姜，加醬油、鹽調味倒入豆角、芹菜翻炒，菜炒至八成熟時鍋內倒入開水，加入五香粉、雞精調味。倒入蒸好的麵條，用筷子將麵條和菜拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘左右，出鍋前用筷子把麵條劃散，即可盛出就可以吃了。
不知大家都吃過這5道菜沒有？
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