近日，郎酒瀘州濃香基地釀造部為切實傳承傳統釀酒技術，展現郎酒“傳、幫、帶”的優良傳統，不斷提高員工上甑操作技能水平，在瀘州基地201車間舉辦了第三屆“上甑工藝操作技能競賽”。
本次競賽主要圍繞等量糟醅、穩準配料、拌和均勻、上甑操作、量質摘酒等環節進行。競賽共分4個組，每組3名參賽選手，各選手需提前通過抽籤決定所在組別，每組對應1個跨，在第9至12跨同時進行。每位參賽選手均對應一位評委，對上甑操作全過程進行考評，指出在操作中的問題所在，並經選手認可後按照相應標準進行扣分，體現競賽公平公正。
上甑操作是釀酒環節的重中之重，糟醅有無疙瘩，甑滿後蒸汽是否均勻到頂等，都有嚴格的要求，大到工藝操作控制要點，小到上甑前的準備工作細節都要進行嚴格考評。摘酒過程要做到低溫餾酒、控制流酒速度、摘頭去尾，每個環節看似簡單，實則複雜。
據瞭解，此次比賽旨在檢驗郎酒員工們的操作技能水平，學習總結，彌補不足，真正把標準化落實到點、到面，不斷提高自身上甑技藝，提升郎酒品質。
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