1.將豬腰橫著剖開，把白色的部分徹底去掉。
2.然後切片，用冷水清洗, 直到水清澈不渾濁, 把水濾掉。
3.切蔥花。
4.用刀面把青花椒拍碎。
5.拍碎之後和蔥花一起放到研缽裡研磨，加一勺高湯, 繼續研磨。
6.燒開一鍋水, 把腰片扔到沸水中煮至水再次沸騰。
7.迅速撈起來, 投入冰水中。
8.把腰片撈出來, 加入磨好的蔥椒細末和適量花椒油和芝麻油。
9.加點香菜, 拌勻, 裝盤。
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1.將豬腰橫著剖開，把白色的部分徹底去掉。
2.然後切片，用冷水清洗, 直到水清澈不渾濁, 把水濾掉。
3.切蔥花。
4.用刀面把青花椒拍碎。
5.拍碎之後和蔥花一起放到研缽裡研磨，加一勺高湯, 繼續研磨。
6.燒開一鍋水, 把腰片扔到沸水中煮至水再次沸騰。
7.迅速撈起來, 投入冰水中。
8.把腰片撈出來, 加入磨好的蔥椒細末和適量花椒油和芝麻油。
9.加點香菜, 拌勻, 裝盤。
