在上一次的營養衛教中，通過李依倫營養師（臺灣）的講解，糖友們對六大類食物有了瞭解，其中谷薯類食物，如米、面、粗雜糧、土豆、紅薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。這些食物之間如何相互代換呢？下面我們來看看依倫老師的講解。
首先，營養師會根據糖友的情況確定其每天所需的總主食量；其次，糖友可根據食物所含糖類的數量，進行主食種類的調整。
先從米飯開始講解，以一碗米飯為標準，一碗米飯（約1.5兩生米）大約含糖類60克，如上圖。
① 4片饃片含糖類約20克
② 1匙油（約10克）
如果糖友想吃4片饃片，需要減少多少米飯呢？
4片饃片含糖類約20克，所以大約是⅓碗米飯。依倫老師提醒糖友，這4片饃片還含大約1匙（約10克）的油，需要注意。
一袋鍋巴約有30克糖類，相當於半碗米飯，當然還有約1匙半的油量。
一個大饅頭含糖類約75克，相當於1.25碗米飯。
兩顆北京老麵包約有30克糖類，相當於半碗米飯，再加半匙的油。
三顆蛋糕約含80克糖類，相當於1.33碗米飯，而含油量卻接近4匙。
一個包子（不包含餡）約含25克糖類，相當於0.4碗米飯。
一個花捲含糖類約35克，相當於半碗米飯。
其他主食，如麥片25克大約是⅓碗米飯。
所以，吃一個花捲+一個包子，就相當於吃了一碗米飯的量。糖友在主食種類的選擇中，可以多樣化。
依倫老師說：這次上完課，希望糖友們可以知道“如果平時一餐吃一碗米飯，換成包子和麥片粥應該吃多少”。
糖友：吃大米粥升糖快，還能吃嗎？
依倫老師：吃粥確實升糖比較快，所以吃粥要有配套的措施：1.粥裡要加些粗糧，如薏米、蕎麥、麥片等；2.要配上足夠的蔬菜；3.不要把粥煮的太爛，這些都會避免血糖升高過快。
所以，並不是說這些食物糖友不能吃，而是糖友在吃這些東西的時候，知道自己吃的食物大約有多少糖類，心裡就有譜了。掌握了食物互換的原則，就可以變換我們的飲食選擇和搭配。其他更多的營養知識，以後會跟糖友們繼續教學。
李依倫
營養師(臺灣)
專業擅長：糖尿病飲食防治、營養教育
出診時間：週一至週五
多學一點，血糖會更好：
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