這種天氣，床以外的地方都是遠方，手夠不到的地方都是他鄉，看天氣和日曆成了烏鴉小姐每天的必修課。今早我突然驚喜地發現，還有二十來天就要立春了，已經如此的冷，春天很近了，情人節也不遠了。
說到情人節，恐怕是廣大單身精緻中年少女最不想過的節日了吧！沒關係，據說有一種酒，喝了能走桃花運，要來一瓶嗎？
喏，想走桃花運，當然要喝桃紅葡萄酒，拿去不謝。
劃個重點，桃紅酒並不是女性特飲。雖然人家長得好看，但不要覺得它就是少女心妹子的專屬，漢子們也可以光明正大地喝。
1 | 哪種酒才是桃紅酒？
桃紅酒既不屬於紅葡萄酒，也不屬於白葡萄酒，更不是紅白葡萄酒的混合，而是一種獨立的酒系，可是實實在在的葡萄釀造的。
公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國後，桃紅葡萄酒開始盛行，它的命名來自於法語單詞粉紅Rosé。
它的顏色
從淡淡的橘粉色一直延伸到到鮮明的玫瑰色，滿滿的時尚感和浪漫氣息，一看就有網紅潛質。這是由於在釀造過程中，果皮和葡萄汁接觸的時間越長，桃紅酒的色澤越深。
2 | 顏值這麼高，味道怎麼樣？
首先，桃紅酒並不都是甜的。和紅白葡萄酒一樣，都有幹型、半乾型、半甜型、甜型之分。
其次，幾乎每一種葡萄都可以用來釀造桃紅酒，因為品種不同，釀造出來的風格也不盡相同。比如——
歌海娜Grenache 顏色較鮮、較淺，帶有紅色水果香氣如草莓、覆盆子以及一點點白胡椒和草藥的香氣，口感有絲甜；陳年後會出現皮革、焦油和太妃糖的香氣。
黑皮諾PinotNoir 有西瓜、草莓、蘋果和覆盆子的風味，略帶杏仁香味，口感上酸爽適宜。
赤霞珠CabernetSauvignon 顏色較深，香氣非常容易辨認，以黑色水果（如黑櫻桃和李子等）、植物性香（如青草）及烘焙香（如菸草、咖啡和煙燻味）為主。口感清新脆爽，若果實成熟完美，則會呈現出果醬似的口感。
西拉Shriaz 顏色也比較深，兼有赤霞珠和黑皮諾的優點，既有類似於赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅緻、馥郁的果香，入口十分飽滿。
丹魄Tempranillo 常帶櫻桃、類似西紅柿醬等紅色水果的香氣，單寧較厚實 ，酸度較低，而經過橡木桶陳釀的丹魄常帶有濃郁的櫻桃、皮革、菸草和丁香等風味，單寧厚實飽滿，層次較為複雜。
3 | 酒是桃紅最百搭
對於烏鴉小姐來說，佐餐葡萄酒的選擇真的太難了。這是因為我很少一次只吃一種食材的食物，所以不論我選擇哪一種葡萄酒，似乎都有一點不合時宜，也很難讓每道菜都獲得良好的搭配體驗，而桃紅酒不管和什麼樣的食物一起搭配都不會喧賓奪主。
桃紅酒的味道沒有紅酒那麼濃郁，同時有比白葡萄酒多了幾分香甜，有很獨特的果香味。配起餐前小吃、涼菜、香辣的熱菜、燒烤和甜度不高的甜品都得心應手，由於酒體中也有少量單寧存在，搭配濃墨重彩烹調的肉類時，也不會失分太多。
Tips | 不同國家對桃紅葡萄酒的標註方法
Rose：法語，意指桃紅葡萄酒，其它國家也可能使用
Rosado：西班牙語和葡萄牙語，多指顏色較淺的桃紅葡萄酒
Clarete：西班牙語，指顏色較深的桃紅葡萄酒
Rosato：意大利語，指顏色較淺的桃紅葡萄酒
Chiaretto：意大利語，有時指顏色較深的桃紅葡萄酒
Weissherbst：德語，意指桃紅葡萄酒
Schillerwein：德國符騰堡（Wurttemberg）產區出產的桃紅葡萄酒
閱讀更多 壹只烏鴉 的文章
