上海，泗泾位于松江区，素有“百年上海，千年泗泾”之说，是“国家级历史文化名镇名村”。就在这个牌坊对面的街上，找到了让泗泾人民引以为傲的特色美食——广利粽子。
广利粽子可是名副其实的“老字号”，已经有百余年的历史，在泗泾可以说是家喻户晓，不管如何“网红”粽子“争奇斗艳”，它都在当地人心里有着不可撼动的地位。
早在清光绪十九年广利粽子就凭借好味道在松沪一带畅销，当时店主周广利将店开设在泗泾镇道院弄口。因为好吃，以创始人周广利命名的“广利粽子”名声在外，在沪上粽子界占据了一席之地。2015年，广利粽子的制作技艺业被纳入松江区非物质文化遗产名列。
每颗粽子大小相当，都是250g左右。之所以这么香，是因为不管是糯米、箬叶这些原材料，还是酱油这些作料，都是精心比较后挑选的。
广利大肉粽的最大特点就是——每颗粽子里都有一肥一瘦两片肉，肉多米少，咸淡适口、香气浓郁。粽肉用的是猪后腿肉，以及大排肥肉膘，王阿姨说，一般都是每天提前一天按需预定第二天的猪肉。第二天一大早就按照一定规格切好猪肉，接着一遍遍清洗，直到一点血丝都不见，沥干水后再加佐料。
粽叶是选用浙江的箬叶，而且得是春天采摘的叶子，因为春叶鲜嫩，另外广利粽子只用稻草包扎，更添了自然的味道。煮粽子也是关键步骤之一，在广利粽子的传统制作方法中，都是用老汁汤煮四小时后再焖上一小时，来确保粽子不生不烂。而今，店里把普通的锅换成了大型蒸锅。煮1个小时，焖3个小时后出锅，煮熟的粽子就能米不沾壳，生熟适中，软糯入味，恰到好处。
每颗粽子大小相当，都是250g左右。之所以这么香，是因为不管是糯米、箬叶这些原材料，还是酱油这些作料，都是精心比较后挑选的。粽叶是选用浙江的箬叶，而且得是春天采摘的叶子，因为春叶鲜嫩，另外广利粽子只用稻草包扎，更添了自然的味道。煮粽子也是关键步骤之一，在广利粽子的传统制作方法中，都是用老汁汤煮四小时后再焖上一小时，来确保粽子不生不烂。
广利大肉粽的最大特点就是——每颗粽子里都有一肥一瘦两片肉，肉多米少，咸淡适口、香气浓郁。粽肉用的是猪后腿肉，以及大排肥肉膘，王阿姨说，一般都是每天提前一天按需预定第二天的猪肉。店里把普通的锅换成了大型蒸锅。煮1个小时，焖3个小时后出锅，煮熟的粽子就能米不沾壳，生熟适中，软糯入味，恰到好处
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