端午節馬上就要到了，在老家農村大人們在節日的前期就會開始準備了過節了，母親和隔壁的嬸嬸準備著泡糯米包粽子，父親和叔叔則是去山裡找一種我們那叫“艾蒿”（書名：艾草）的草做一種味道怪怪的小吃我們那叫“艾草餈粑”，這也是我們那端午節的除去粽子之後的另一種美食小吃。小時不是很喜歡吃，隨著年齡越來越大越喜歡上這種味道獨特的艾餈了。
以前的農村艾蒿比較多很快就能割到一大把，貪嘴的我們以為是好吃的偷偷的拿著一片嫩葉子就往嘴裡塞，結果不到0.1秒就吐出來，那味道真的太苦了。父親和叔叔會把割回來的艾草拿出一些插到門楣上或者窗戶上，說是能辟邪祛除百毒。把剩下的艾草嫩的頂端和嫩的葉子摘下來作“艾餈”做法如下很簡單：
摘下來的艾葉，用水洗乾淨之後放入鍋中加水大火煮開，等到葉子全部軟化之後撈出來，再用冷水沖洗變涼，用漏篩裝著稍微瀝乾水分。
瀝乾的艾葉用舂搗，搗碎成泥，這是一個比較辛苦的活，應為舂搗一般都不大，要搗完當時那些艾葉需要用的時間可不短。不過現在科技發達了有了破壁機和料理機幾分鐘就能搞定了。
搗碎的艾草糊加入糯米粉用手或者筷子和均勻，如果怕苦的這時候可以適當的加一些糖但是不能加太多，我們家喜歡原滋原味做的時候都沒加糖。
和均勻的糯米粉用手搓成一個球狀，這一步是最好玩的小時候的我總是搓不圓，搓者搓著就變成直線了。沒少被嫌棄。
搓好的糯米球，放到洗淨的柚子葉子上稍微壓一下就成一個個餈粑了，然後放在蒸屜上大火蒸20分鐘左右，然後藉口蒸鍋，如果不怕燙這時候就可以吃了，一般我們都是放涼後再吃，放涼後的艾餈更有彈性和嚼勁。
在老家一次會做很多蒸出來後，都會給周圍鄰居和長輩親戚送上一些相互祝福安康，那時候的端午節感覺特別的有意思。現在在城市裡了，端午節的氣氛清單了很多，不知各位網友有沒有這樣的感覺？
今天的分享就到這裡，謝謝您的閱讀，祝大家：端午節吉祥安康。宅男每天會給大家介紹美食的製作技巧和故事，如果您喜歡請動動手指轉發分享給更多人知道，最後不要忘記關注哦！
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