每當我們品嚐品質上乘的咖啡，或者咖啡師用心製作的咖啡，當服務上桌時，我們該如何開始呢？基本上有以下的一些“糾結”。
糾結一：先加糖，因為糖需要融化，溫度高點比較適宜。
糾結二：先加奶，因為奶可以降溫，融合才是最重要的。
糾結三：一起加，雙手握住奶和糖，同時注入咖啡杯中。
糾結四：都不加，先品嚐咖啡原味，再根據個人的喜好。
其實，一杯美味的咖啡，無論是“精品咖啡”還是“新鮮咖啡”都是需要咖啡師在進行手衝製作時對研磨、水溫、悶蒸、流速、時間、濃度和萃率，有一定專業知識和技能的要求，完美的萃取更能彰顯咖啡的風味和特性。
此時，您不妨都不加，先品嚐咖啡原味，再根據個人的喜好進行適量地添加調整。
糖在咖啡中的具體影響，熱時提高酸感和層次，冷時突出焦苦和澀感...
奶在咖啡中的具體影響，增加飽滿的醇度，降至適宜的溫度...
留言討論一下，您品嚐咖啡的習慣？
分享到:
閱讀更多 咖啡大溼 的文章
