在昨晚四年一度的國際盛事世界盃開賽了，這次球賽的時間總算不用在凌晨看球賽了，但是晚上看球又怎麼能少了好吃的呢。
在90分鐘的球賽裡面肯定少不了幾支啤酒，有了啤酒又怎麼能少得了皮皮蝦呢，一場完美的球賽就需要具備這兩樣，生活就應該是這樣享受的。吃皮皮蝦肯定要下手剝殼才過癮，然後每次吃完都還要把手指頭吮乾淨才能夠滿足。今天就給大家帶來我自己也相當喜歡的椒鹽皮皮蝦！
要說皮皮蝦最好的季節，就是每年的4-6月了，此時正值皮皮蝦產卵季，雄蝦肥大，雌蝦膏多，肉質最為鮮美，要吃就要捉緊了哦！
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦 500g
小米椒 3根
線椒 2根
蒜 5瓣
食用油 適量
椒鹽 適量
過程
1、雌蝦才會有膏，所以這季節可以多選雌蝦。看腹部，有一個“王”字的就是雌蝦了。新鮮的蝦顏色會發青，上手捏一捏蝦身，肉質結實活蹦亂跳的就是好蝦。注意，皮皮蝦並不是一定挑著個頭大的買，很多時候小蝦反而肉質更豐滿。
2、500g皮皮蝦洗淨，用刀背拍暈。一定一定要擦乾水喲，不然下鍋油炸時簡直就是事故現場了~
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱到140°C左右，加入皮皮蝦，炸至變紅撈出，約一分鐘。
4、等全部炸好後，油溫調到180°C，復炸一遍，這樣可以讓皮皮蝦更香脆一點。
5、皮皮蝦瀝油撈出，裝入盤中。
6、2根線椒、3根小米椒切圈，5瓣大蒜去皮切末切好備用。另起油鍋，先倒入蒜末翻炒至微微變色。
7、加入線椒和小米椒圈，翻炒出香味。
8、倒入炸好的皮皮蝦，撒椒鹽，翻炒均勻即可。
9、皮皮蝦剝殼小技巧：首先，給皮皮蝦蝦做個全身運動，這樣蝦肉與蝦殼基本分離。
10、接著，用手在蝦身兩側輕輕一掰，就可以很容易地側掀開蝦殼。最後直接啃肉，肚子上的蝦皮吮吸味道即可丟棄，皮皮蝦的頭部，頭部沒有肉，所以不必可惜。
你喜歡吃皮皮蝦嗎？你喜歡怎麼吃？你有剝殼的好方法嗎？一起在留言區說說吧 。
Tips
1、炸皮皮蝦時油溫要高，油溫太低會讓皮皮蝦吃油， 第二遍提高油溫復炸可以逼出多餘的油分，讓皮皮蝦更加乾爽不油膩。
2、椒鹽是帶鹽味的，別放太多，以免太鹹。
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