話說前兩天
用武漢話發了一通牢騷
······
潮爸潮爸
你不曉得，屋滴有個挑食滴伢幾扎心額
平時硬是不愛喝水
還不愛七水果
葛他半個蘋果
每次都要“mo”半個把鐘頭才七完
恨不得拿腳jua他幾下
麼辦咧？
有冒得好一點的法滋
浪這伢胃口好一點嘎咧
·····
這麼接地氣的武漢話
外地朋友恐怕不用翻譯也能聽懂八九成？
潮爸在武漢生活十來年
雖然“唆”武漢話總有點羞澀
但聽起來還是毫無壓力滴
······
跟這位豪邁的媽咪聊天的時候
她告訴我小傢伙愛吃肉、愛吃蝦
what？
愛吃蝦？？？這就好辦啦
（好吧，事實上就沒幾個小朋友不愛吃蝦）
看看潮爸怎樣把新鮮水果融入蝦仁中
給小朋友來個美美的“色誘”
比如，用它們最愛的海綿寶寶色
來個金黃濃郁的芒果蝦仁？
Come on! 菜譜來也
跟前陣子做過的宮保蝦仁方法有很多類似之處。這道菜的原料，建議選用新鮮基尾蝦或海蝦，原則上儘量挑大一點的蝦，如果是買基尾蝦，一定要買活的喲。如下圖，揪掉蝦頭、剝下蝦仁後清水沖洗乾淨，將蝦仁儘量彎曲按壓在砧板上，將其開背，注意看圖3，尾部和頭部不要完全剖開，這樣的形狀一會兒煎出來就像開花一樣漂亮 。
開背後順手抽掉蝦腸（線），然後挨個蝦仁如法炮製；
全部開背完成後，加少許鹽和極少的幹澱粉（如果用基尾蝦來做，可以再加幾滴料酒去腥）抓一抓，抓勻後醃製十來分鐘，注意抓的時候要輕一點，不要破壞蝦仁“開花”的完整性。
醃製蝦仁過程中，花幾分鐘把芒果搞定。如下圖所示，芒果去皮後切成小小塊，這個考驗大家的刀功了，難度係數不高，呵呵。
重中之重是這碗醬汁，做法跟上次的宮保蝦仁是一樣的，調製方法很簡單：適量陳醋、白糖，一點點鹽、生抽，再加較多的生粉（這個量不能太少，不然後面勾芡收汁環節會影響效果），然後再來點清水攪勻。
OK，準備工作全部就緒，開始把醃製好的蝦仁煎香。事實上，這個步驟如果被餐廳的廚師看到了，會毫不猶豫地用油來炸蝦仁，但是咱們畢竟是做家常菜，並且是給小朋友做，少油和健康是第一位的。所以···
看下圖，先把鍋燒到足夠熱，轉小火倒少許油、晃勻，然後把蝦仁入鍋擺放均勻，用中小火將其兩面煎熟，注意下圖4潮爸手指的效果噢，一定要煎成這種表皮微焦的9分熟效果。
蝦仁煎好之後不用撈出來，將切好的芒果直接下鍋，轉成中火，用最快的速度翻炒幾下；
然後把火力調至最大，迅速把調好的醬汁兒攪勻，用繞圈的方法倒入鍋中，入鍋後彆著急，靜置5秒鐘（默唸5個數），然後就開始快速地翻炒吧，最多半分鐘至一分鐘，把醬汁全部均勻地包裹在蝦仁和芒果上就搞定了。
要注意的是：看下圖2很直觀，倒入醬汁的量一定不要太多，這個過程相當於是勾芡，而不是燉煮噢。切記這一要點。
更多家常菜做法，在潮爸的菜譜裡還有幾百道呢！哈哈哈！
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