我家很喜歡吃糯米粉做的小吃，尤其是包了豆沙餡的，更是大受歡迎。平時上班沒時間，今天週末了，給家人做個豆沙糯米餈吧！糯米餈的做法很簡單，總結起來就三個動作：蒸一蒸，包一包，滾一滾，從開始到可以吃，最多半小時，不用發酵，不用揉麵，比包子饅頭簡單得多，糯軟好吃，是手殘黨吃貨們的最愛！
糯米餅從做法順序上來說，常見有兩種，一種是生面包餡，然後蒸熟或煎熟，還有一種是面蒸熟，包餡直接吃，糯米餈採用的是後者。我覺得後者比前者更簡單一些，因為不用揉麵，只要把粉類和液體攪拌均勻即可。 不過，麵糰比較粘，建議戴手套操作。包餡前，揪一塊麵團，需要在手裡反覆揉捏幾下。經過揉捏的麵糰，會變得柔潤有光澤，有彈性。
我這個豆沙餡是自己隨便炒的，有時候會炒一批，冷凍在冰箱裡，想吃的時候拿出來解凍就可以，你也可以換成自己喜歡的餡料。 糯米餈的外面滾上椰蓉，可以防粘，用手就能直接拿著吃，很方便；而且，椰蓉香噴噴的，很好吃，所以，我覺得最好不要缺少。如果真的沒有椰蓉，那可以用炒熟的糯米粉代替，也可以防粘，只是沒有椰蓉那樣香甜。 好了，如此簡單，一定要去試試哦！
材料：牛奶200克，糯米粉120克，玉米澱粉30克，糖粉50克，色拉油15克，椰蓉適量，豆沙適量 做法： 1.準備一個打蛋盆，把所有粉類和牛奶倒入盆中。
2.充分攪拌均勻至無顆粒，然後加入色拉油，繼續攪拌均勻，要攪拌到看不到一點油星為止。
3.把麵糊倒入一個乾淨的碗中，放在開水上大火蒸12到20分鐘。
4.在10分鐘以後可以用筷子扒開底部看下，如果沒有液體就是蒸好了。如果還有液體要繼續蒸，因為每個人家的鍋的火力不同，時間不統一，用這個法子檢查比較可靠。
5.把蒸好的麵糰轉移到另一個保鮮盒中，蓋上保鮮盒蓋冷卻。
6.冷卻時準備豆沙餡，大小隨意。我稱了20克/個，麵糰大約390克左右，如果麵糰分為30克一個，就一共13個，每個包20克的餡料。如果想做的小一點，那就兩部分相應縮小，自己喜歡就好。
7.戴上手套，揪一塊已冷卻的麵糰，揉幾下變光滑以後，壓扁，包上一個豆沙餡。
8.包的時候，用虎口把皮往上推，捏緊收口。這個方法很多地方都有用，還不會的可以多多練習，以後做月餅時就是這個法子。
9.包好以後把糯米餈在椰蓉中滾一圈，至全部沾上椰蓉，大功告成，就可以吃啦！
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