廣州的“燒烤”模式已經開啟了
天天靠空調度日
我能想到最浪漫的事
就是和你在家吹著空調吃著雪糕
但還是避免不了要出門
這個時候......
每天都吸收了好多陽光
哦呵呵呵呵
大家都有什麼清熱解暑良方呢？
暑熱難解，胃口不佳
急需幾款靚湯解救我們的腸胃
綠豆土茯苓清涼湯
主要功效：清熱解毒、利溼消暑
適合人群：暑熱煩渴、口乾口渴以及夏季易患溼疹、癤病等人群。
材料：
綠豆50克、土茯苓30克（鮮品200~250克）、瘦肉250克（3~4人量）。
製作方法：
先將綠豆洗淨，浸泡1~2小時；土茯苓洗淨，稍浸泡；瘦肉切大塊，洗淨；然後一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煮沸後，改用中火煲約1個小時左右，調入適量食鹽即可。
湯品點評：
甘蔗鯽魚湯
主要功效：清熱生津，潤燥下氣
材料：
甘蔗2小段，馬蹄 5個，鯽魚1條，芫荽 少許（2-3人量）
製作方法：
甘蔗去皮洗淨切小段，馬蹄去皮洗淨，兩者放入湯煲中加水1000ml，煮約30分鐘。同一時間鯽魚洗淨去魚鱗和內臟，用煎鍋稍煎至兩面金黃，加入熱水稍滾成奶白色。把魚和魚湯倒入湯煲中，與甘蔗、馬蹄一起煮約20分鐘，加鹽和芫荽稍滾即可。
湯品點評：
夏天正是甘蔗上市的季節，甘蔗清甜爽脆多汁，很多人都喜歡口渴的時候吃點甘蔗。殊不知，甘蔗除了可以直接吃，它還可以用來煲湯哦。甘蔗煲出來的湯清甜甘潤，實在是夏日的一款好湯，再加上幾個馬蹄，增強清熱生津的功效。最後加一點點芫荽，是為了制約甘蔗和馬蹄的寒涼之性。芫荽有消食開胃的作用，增加這道湯的香氣。唯一不足的是，用甘蔗煲過的魚湯會比平常更清，而不會呈現奶白的顏色。
Tips： 鯽魚骨頭較多，煎的時候最好不要煎破，用不粘鍋來煎最好。或者可以用湯袋裝著鯽魚，這樣也可在一定程度上避免骨頭。
蒲公英薄荷煲瘦肉
主要功效：清熱疏風、消癰散結
材料：
幹蒲公英30g（鮮品150g）、薄荷3g（鮮品10g）、蜜棗1粒、瘦肉150g（2人量）。
製作方法：
若選用新鮮蒲公英，留取莖、葉、根，幹萎的花朵摘掉、洗淨；新鮮薄荷則摘去老葉，洗淨。幹蒲公英、薄荷稍加沖洗以去掉灰塵、泥沙。瘦肉洗淨、切片。鍋內加水適量，入蒲公英、蜜棗、瘦肉，滾煮約半小時，加入薄荷煮5分鐘，加少量食鹽調味即可。
湯品點評：
桂圓黑豆煲豬腎
主要功效：健脾益腎、養血益精
材料：
黑豆30g、桂圓肉10克、黨參10克、紅棗3粒、豬腎半個、瘦肉100克、生薑數片（約2人量）。
製作方法：
所有材料洗淨，黑豆稍加浸泡，紅棗對半切開，去核；豬腎去筋切大片備用，把所有材料放入燉盅，加入清水至八分滿，大火燉半小時後，改用文火燉1.5小時，最後加入食鹽調味。
湯品點評：
湯中的黑豆性味甘、平，入脾、腎經，有健脾益腎、活血利水的作用，對產婦產後所致的陰血虧虛、脾腎兩虛都有一定效果。桂圓有補益心脾、養血安神的效果，對改善產後的情緒問題能起到一定的作用。搭配補中養血的黨參、紅棗，補腎益陰的豬腎，這款湯對於緩解產後婦女的虛羸、脫髮有一定食療價值。
清補涼煲瘦肉
主要功效：滋陰潤燥、清熱祛溼、降火安神
推薦人群：夏季清潤湯水，適合溼熱夏天，口乾、煩躁、肢困疲乏等症狀。
材料：
苡仁20克，幹淮山、黨參、蓮子、芡實、百合、沙參、玉竹各10克，龍眼乾10粒，無花果5個，陳皮一瓣，瘦肉400克（3人份）。
製作方法：
藥材先浸泡，瘦肉洗淨切塊飛水後，與藥材一同放入湯煲中，加水2000毫升左右，大火煲15分鐘，改文火再煲45分鐘，添加少量食鹽調味即可。
湯品點評：
本湯使用了近十種常見的藥食兩用藥材，其中沙參、玉竹滋陰潤燥生津，針對夏季汗多、津液受損；百合、無花果清心潤肺，龍眼乾益心脾、安神；淮山、蓮子、芡實、苡仁健脾祛溼，黨參益氣健脾生津，合成一碗滋陰潤燥、清熱祛溼、清心安神的夏季靚湯，適宜溼熱長夏汗出過多津液受損見口乾、心煩，受溼熱氣候困擾見疲倦、乏力、肢體睏倦、胃口不佳者。
清補涼並不是一個固定配方，大家可以根據情況自己調整用料，如以健脾祛溼為主，則以蓮子、芡實、苡仁、淮山為主，還可以加入眉豆、紅豆等；若想清潤安神，則以沙參、玉竹、麥冬、石斛、百合、無花果等為主，可以加入龍眼乾、大棗等。
小貼士：本湯平和，一般人群適宜，但陽虛者不宜。湯中蓮子，若是見心煩氣躁、舌紅尿黃者可保留蓮子芯。
金錢草玉米鬚瘦肉湯
主要功效：清利溼熱、通淋化石
推薦人群：由於溼熱蘊結引起的結石或高尿酸血癥者。夏季溼熱天氣亦可。
材料：
金錢草20克，玉米鬚10克，瘦肉300克，蜜棗2粒（3人份）。
製作方法：
金錢草、玉米鬚、雞內金稍加清洗；瘦肉洗淨、切塊飛水；所有材料加入湯煲中，加入1500~2000毫升清水，大火先煲15分鐘，改文火煲45分鐘，加鹽調味。
湯品點評：
金錢草有利水通淋、除溼退黃、消腫解毒、排石等功效；玉米鬚利水消腫、利溼退黃、平肝利膽；兩者搭配使用，加強清熱利溼功效。本藥膳清利溼熱、通淋化石，可用於患有溼熱蘊結的結石、小便黃赤、大便乾結等症狀者。但本藥膳性偏涼，平素脾胃虛寒、容易便溏者不宜過量。
關於金錢草，是排石常用中藥之一，主要有四川的金錢草（也叫大金錢草）和廣西的金錢草（也叫廣金錢草）兩種，其排石部位有所側重，四川金錢草在膽石症、肝炎方面效果更佳，而廣金錢草對泌尿繫結石效果較好。另有研究表明金錢草能降低體內的尿酸水平，可用於高尿酸血癥者食療。
水東芥菜番薯湯
主要功效：利氣消暑
推薦人群：在夏日炎炎，虛火上炎、喉嚨幹痛的人群
材料：
鹹豬骨500克（豬骨焯水後用鹽醃1天，再用清水洗淨），水東芥菜300克，番薯100克，生薑3大片（3~4人量）。
製作方法：
番薯去皮切塊，將鹹豬骨、生薑、番薯放入鍋中，加入1500~2000毫升清水，中火煲約1個小時。水東芥菜洗淨切段，最後加入湯中，煮透後添加一點點鹽（比平常少）即可食用。
湯品點評：
番薯除了用來煮飯、煲粥，還可以用來煲湯。而吃番薯可代替一部分精白米麵，不僅可以把血糖控制得更好，還增加了膳食纖維的攝入。夏天的暑熱之氣需要散發，保持大便通暢也是必需的。因此“入伏”後，不妨在家煲這款經典消暑湯水。
薄荷金銀花蛋花湯
功效：疏散風熱、清熱解毒
推薦人群：風熱感冒導致頭痛目眩、眼睛腫痛、咽喉腫痛者。
材料：
鮮薄荷100克，金銀花10克，雞蛋2個，肉絲50g（3~4人份量）。
製作方法：
金銀花、鮮薄荷葉清洗乾淨；雞蛋加入少許食鹽打成蛋液；豬肉洗淨切絲；鍋中加水1.5升，待水煮開，放入肉絲及金銀花煮5分鐘，然後放入薄荷葉，同時倒入雞蛋液，一邊倒一邊用湯勺攪勻，待蛋花煮熟，調味即可食用。
湯品點評：
頭痛眼花、眼睛紅赤腫痛或者咽喉疼痛不適等，如果這些症狀剛剛開始，我們可以煲這款祛除風熱的湯水緩解。
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