1.農家小炒肉
材料
瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。
3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。
5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。
2.板栗燒雞翅
食材：雞翅、板栗、薑片、蒜片、老抽、生抽、番茄醬、冰糖少許
做法：
1.將板栗洗淨，切兩半，水開後煮5分鐘，剝去板栗的硬殼和外皮
2.雞翅洗淨剁2半，放入沸水中焯燙後撈出衝去血水，姜和蒜切成片
3.鍋中油熱爆香姜蒜，放入雞翅煎至微黃
4.放老抽、生抽、番茄醬、冰糖和去皮的板栗
5.再加清水蓋過雞翅，大火煮開後轉小火煮20分鐘，大火收汁即可出鍋
3.【滷味鳳爪】
用料：雞爪1斤辣椒3個姜1塊白醋3調羹白糖1調羹生抽2調羹老抽1調羹水半碗蠔油1調羹；沙姜3小塊八角1顆桂皮1塊香葉4片乾紅辣椒3顆冷水1盆；
做法
1.雞爪洗淨，剪掉指甲，對半改刀。準備一塊大薑片。冷水上鍋，把雞爪和薑片大火燒開。鍋里加醋3調羹，糖1調羹。繼續煮大約5分鐘。糖醋的作用是讓雞爪表皮不容易破。
2.煮過的雞爪濾幹水份。熱油，雞爪炸至金黃色。炸好的雞爪立即入冰水浸泡，浸泡時間需要3個小時。準備香料。香料比例不能過大，否則會過於濃郁、味苦。
3.蠔油1調羹，生抽2調羹，老抽1調羹，清水半碗調成醬汁。這裡是沒有用到鹽的。小火煸炒香料，炒出香味。炒香料不能大火，否則會炒焦。
4.醬料、香料、雞爪一起入鍋中，翻炒均勻裹上醬汁。所有食材加上醬汁一起上蒸鍋。燒開後改中火蒸約40分鐘。起鍋後切兩個辣椒，用熱醬汁裹一下，澆於鳳爪之上裝盤。
5.起鍋後切兩個辣椒，用熱醬汁裹一下，澆於鳳爪之上裝盤。蒸過後的鳳爪，骨酥肉綿又帶韌性，入味百分百，非常的好吃。
4.【蔥爆羊肉】
食材：羊肉、洋蔥、蒜、蔥、雞精、澱粉、油、鹽、白醋、香油、白砂糖
做法
1、羊肉切好用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。
2、洋蔥切絲、蒜切片、蔥切段。
3、大火加熱炒鍋倒入油，油熱時爆炒羊肉1分鐘盛出。
4、大火加熱炒鍋倒入油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。
5、倒入炒過的羊肉一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖煸炒2分鐘。
8、最後加鹽調味及倒入水澱粉略勾芡即可。
5.什錦蝦仁
蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊
1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鐘左右
2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入薑末爆香，下入蝦仁滑炒
3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁
4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可
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