好的牛奶顏色乳白（也可略黃色），聞起來香味較淡，入口後有淡淡的奶香，口感稀薄。如果濃稠或者濃香都不屬於優質牛奶，甜香味的牛奶就代表添加了香精。
1.好牛奶，不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮
2.在盛冷水的碗裡，滴入牛奶，牛奶凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。
3.如果喜歡煮牛奶的話，可以將牛奶煮沸後，觀察奶皮，表面結有完整奶皮的是好牛奶，表面奶皮呈豆腐花狀的是不好的牛奶。
此外，還需注意區別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總幹物質(也叫全乳固體)和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。
生活小常識：吃藥前後，別喝牛奶，否則藥物將會和牛奶中的鈣離子結合，影響吸收。喝牛奶的兩大黃金時間是早上8點-9點；睡前半小時到一小時。早上喝牛奶切記空腹，因為牛奶中含有L色氨酸，有催眠鎮靜作用，會影響工作和學習。
分享到:
閱讀更多 此人要珍藏 的文章
