蓮藕大家都知道，但藕帶你聽說過沒？
藕帶是南方特長，長得細長只在五月份能吃到，味道跟蓮藕比，更加清脆爽口。一句話形容就是：“蓮藕味，嘎嘣脆”。
今天給大家分享一道酸辣藕帶的做法，學會後絕對會讓你的小夥伴們驚呼美味。
做法：
1、藕帶放入水中浸泡5分鐘後洗淨，如藕帶較粗，可以颳去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮後泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑。
2、將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。薑切片，紅椒洗淨擦乾水分。
3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和薑片爆香，倒入藕帶翻炒1分鐘後，調入白醋和鹽攪拌均勻，蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開後轉大火翻炒半分鐘即可。
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