從前在博野，“苦累”是春天時候常見的吃食。人們熬過了寒冷的冬天，陳糧即將告罄，新麥尚未長成。費盡心思準備一日三餐的家庭主婦們，面臨的卻是無米之炊的難關。日子就要好好計劃一下。要細水長流地過。幸好，春天來了，田野裡的各種植物都冒出了新綠，於是，柳葉、榆錢、槐花以及各種野菜，但凡春天裡能長出來的可食用的東西，都能摻上幾把玉米糝子，蒸“苦累”吃，既是乾糧也當菜。不知不覺之間，就度過了難關。
榆錢
從字面上看，“苦累”二字作為一種吃食的名字，似乎和又苦又累的生活有著某種千絲萬縷的聯繫。我們不妨想像一下，我們這塊土地上的先民們，為了生存，春種秋收，日出而作，日落而息，土裡刨食，還要和各種自然災害鬥爭。除了辛勞，生活的苦澀可想而知。到了最難熬的青黃不接的時節，人們創造出了“苦累'的這種吃食，裡面所包含的，不就是又苦又累的生活辛酸嗎？
在博野，西北一帶古來地勢較高，土地肥沃，人們的日子似乎相對其他地方要寬綽一些，所以，這裡的”苦累“還有個名字，叫”疙瘩“。這個名字應該是從”苦累“的形狀來的，自然也就沒有了那麼多的苦澀的象徵意義。
事實上，大多數人對”苦累"的記憶，並不是多麼苦澀。
豆角“苦累”
早春時節，暖暖的春風拂過柳絲。柳眉初露，鵝黃嬌嫩。脫去冬裝的男孩女孩，一身輕鬆，挎個籃子，爬上柳樹，捋半籃子嫩黃的柳葉，吹著柳笛，嬉鬧玩耍，享受著春天的快樂。嫩柳葉洗淨，拌上玉米糝子，上鍋蒸出來的“苦累”，聞著清香，吃著苦澀，即便拌上醋酸汁，也不好吃，遠不如從田野裡採來的滴滴筋和扎扎菜蒸出來的“苦累”好吃。
緊接著的日子裡，人們就能吃到有名的榆錢“苦累”和槐花“苦累”了。這兩種“苦累”是如此香甜，許多人一輩子對此念念不忘。
清明前後，榆樹開始長出一串串淡綠的榆錢。大人小孩就都忙碌起來。只要找到棵榆樹，就恨不得把它捋禿了頭。榆錢“苦累”好吃啊，甜香淡淡，口感滑黏。還沒等吃夠，滿樹的榆錢，但凡能夠得著的樹枝都捋光了，夠不著的也很快老去，變得幹黃，在春天的風裡乾透，作漫天雪飛了。榆錢沒了，榆樹葉就又接上了茬。榆葉“苦累”雖不如榆錢“苦累"好吃，但味道葉還算不錯。
”苦累“
農曆四月，槐花盛開，甜甜的槐香瀰漫鄉間。不管多大的槐樹，只要開了花，就”在劫難逃“。人們把能夠得著的槐花，都給捋了個乾乾淨淨，家家的灶臺上，都會飄出槐花”苦累'的香味。捋下來的槐花，除了蒸“苦累”，還能曬乾了保存起來。冬天裡，用清水將幹槐花發開，做成餃子餡，既保留了鮮槐花的清香，又比鮮槐花有嚼頭。這樣的餃子一口咬下去，春天的香氣自唇齒之間沁入心底，人們對春天的期盼自然而然地從心底冉冉升起。
薺菜長出來後就蒸薺菜“苦累”，馬齒筧長出來就蒸馬齒筧“苦累”。日子不緊不慢悄無聲息的流淌。夏天慢慢地來了，菜園子裡的各種蔬菜，慢慢長了起來。蔬菜多了吃不過來，就可以蒸“苦累”。菜地裡的豆角、茴香、胡蘿蔔纓，哪怕長老了，顏色蒼黃，皮質鬆軟，不宜炒，也不宜涼拌，都能拿來蒸“苦累”，再拌上蒜汁，比春天裡的野菜味道還好。以前窮苦人家吃“苦累”是不得已，富貴人家純粹是吃著玩的。如今人們的生活水平，怕是早已超過從前的地主老財了。要是還在自己家裡蒸“苦累”，肯定是滿滿的懷舊情懷，要不就是為著鬧個高興，在“苦累”裡面添加各種食材和香料，就是要弄出不一樣的一番風味，變成美食。
苦累
“苦累"菜多面少，少糖少鹽少脂肪，富含粗纖維和維生素，食之通便潤燥，開胃清腸。不管怎麼吃，都吃不成大胖子，也吃不出高血壓和高脂肪，反而能吃出苗條健壯的身材。現在想想，一盆熱乎乎的”苦累'端上飯桌，喝上一碗小米飯，要不就來碗玉米粥，生活簡樸而又滋味十足，不就是地道的田園生活寫照嗎？這才幾十年的光景，“苦累”便從度春荒的救命之物，變成了健康食品。這時光啊，真是個奇妙的東西。
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