現在科技很發達，人也越來越聰明，總是自己研究出很多新奇的花樣。甜酒大家應該也都喝過，香蕉甜酒相信大家應該很少知道吧。那麼對於香蕉甜酒的製作工藝技術你是否想要了解呢？
先準備好原材料：香蕉一斤、白砂糖一斤、脫臭酒精0.7升、豆蔻、丁香少許等。
第一步：挑選優質的香蕉，洗乾淨，讓後把皮給去掉，切成片狀備用；
第二步：取來一個乾淨的容器，將脫臭酒精放進去，然後再將片狀的香蕉放入，攪拌然後進行浸泡，大概一個小時的時間；
第三步：把鍋洗乾淨，把白砂糖放進鍋中，開始煮沸，讓它進行充分的溶解；
第四步：拿一個乾淨的容器，把丁香、豆蔻、肉桂等都放進鍋中，加入適量的冷水，攪拌均勻，也浸泡上一個小時；一個小時後，把香蕉的混合液體倒在一起，再將糖水倒進去，加入適量的冷開水，攪拌均勻；
第五步：加入適量的香蕉香精，再次進行攪拌，放到一個貯存桶中，存放兩個多月的時間，再進行過濾，去掉渣滓，剩下的酒液就可以直接飲用了。
香蕉酒製作注意事項
1、白酒不易使用酒精度過高的，會掩蓋住水果原有的風味。可選用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。老師是南方人，選用的是米酒，南方人自己做點純糧米酒是很簡單的，你也可以換用其它自己喜歡的輕度米酒、清酒等，嘗試不同的風味。
2、釀酒的容器以玻璃器皿為最佳，不要用鐵銅等金屬容器。容器要提前洗淨晾乾。
以上就是香蕉甜酒的製作步驟，你會了嗎？趕快動起手來製作吧！
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