肝臟是對蝦最大的免疫器官，承擔著巨大的解毒、排毒功能，養殖環境惡化，肝臟負擔加重。正常的肝臟呈現黃褐色，部分肝臟下有白色的薄膜，通過白膜與胃相連，肝臟受損後就會出現腫大、萎縮、糜爛，進而導致對蝦死亡。
在對蝦小苗期，肝臟發育分為幾個時期，同質期、轉肝期、包膜期。
同質期：
仔蝦到3-4公分為止，肝臟基本處於高速發育時期，但此時肝臟較為脆弱，肝臟顏色主要與其攝食餌料有關係。如吃黑蝦片是黑色、吃藻類或浮游動物為土黃色。
此時肝臟易出現代謝問題，細菌感染少，是保肝最佳時期，此時餌料添加以助消化和提高營養為主，使用免疫營養類的保肝藥物，同時可以飼料拌服“乳酸菌、誘食酵母”，誘食開胃，防止飼料汙染水質。
轉肝期：
蝦苗4-6公分，此時是肝臟發育最重要的一個時期，肝臟表面逐漸出現一層白膜，膜逐漸發育漸漸包圍整個肝臟後緣和底部，這是肝臟成熟的標誌。4-6公分的蝦苗易出現肝腫大、肝發紅、肝萎縮等問題，這是整個養殖防病過程中最重要的時期。
顯微鏡觀察病變肝臟，肝細胞排列不均勻，部分或大部分脂肪化、油滴樣變性。蝦大量開始攝食1號飼料前潑灑“菌毒雙克”，減輕肝臟負擔，選擇拌服保肝藥品、菌類製品、多肽類產品來預防肝臟輕微病變，以菌抑菌，減輕消化壓力。
包膜期：
也就是成熟期，一般在6公分以上，肝臟呈現黃褐色，部分肝臟下有白色的薄膜，通過白膜與胃相連。肝臟功能健全，則蝦吃料較快，由於養殖時間較長，容易發生細菌性肝病，可拌服免疫多糖、乳酸菌等來保肝護膽。
養殖過程中，一般肉眼觀察肝胰臟為灰褐色，有白邊。一般情況下，投餵飼料量越大，養殖時間越長，肝功能相對越弱，免疫力和消化能力隨之下降。所以要定期護肝。
如果未發現肝臟有發黃、發紅、腫大時以營養護肝為主，飼料中定期添加保肝產品，適當減料時可以潑灑“多維”，若肝臟發紅、發黃或腫大現象，說明肝胰腺組織發生病變，可用乳酸菌。免疫多糖、多種維生素拌料內服3-5天，同時潑灑殺菌產品，有偷死現象配合改底產品處理底部。
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