將薯類揉入麵糰中一直是我喜歡的製作方式，這樣的麵糰能夠保持長時間的溼潤狀態，口感又軟又嫩，是居家必備的一味美食。
麵糰中的配料略有做變化，因為在準備土豆泥的時候準備不夠，以為一顆土豆夠了，沒想到做好的土豆泥秤起來只有132克，原配方是170克，懶得再去重新準備，直接用了132克的土豆泥，水量方面也根據我喜歡的製作手感從225克增加到245克，黑胡椒原方是0.9克，我手一抖增加到2克，其餘的基本不變。
原料：
意式酵頭：高筋麵粉160克、酵母1克、水105克
主麵糰：意式酵頭198克、高筋麵粉397克、鹽10.8克、黑胡椒2克、酵母4克、土豆泥132克、橄欖油14.2克、清水245克
製作過程：
1、意式酵頭中所有的料混合均勻揉成麵糰，室溫發酵3小時後入冰箱冷藏1夜後第二天使用。
2、土豆洗淨去皮，切成小塊，蓋上保鮮膜，入微波爐高火轉4分鐘，取出後用勺子或擀麵杖等物品壓成土豆泥，並放到完全涼後再使用。
3、主麵糰中除了橄欖油外的所有原料加上土豆泥和意式酵頭攪拌均勻，慢慢打面，攪拌至麵糰表面光滑，切出一小塊麵糰能撐出較厚的麵筋。
4、加入橄欖油揉入麵糰中，直到麵糰能夠拉出透明的薄膜為止。
5、麵糰滾圓，放入深盆中，表面蓋保鮮膜，發酵至原麵糰2倍大為止。
6、取出麵糰排氣，平均切割3份。
7、取一小塊麵糰擀開，中間鋪入培根和剪成小塊的切達芝士。
8、將麵糰捲起放在木鏟上，木鏟上撒玉米粉，將麵糰放置玉米粉上，表面蓋保鮮膜發酵。
9、麵糰整形完立即預熱烤箱，將石板入烤箱一起預熱至250度。
10、將發酵好的麵糰取出，表面斜向割開紋路。
11、將麵糰滑到石板上，烤箱溫度調至225度，將麵糰入爐。
12、朝烤箱內噴水，烤箱底層插入一烤盤水，一起烤焙。
13、全程烤焙27分鐘即可。如果用普通烤盤可用205度烤焙30分鐘。
小貼士:
1、土豆泥最好放到完全涼再加入麵粉中。
2、烤焙的時間還是要根據你所整形麵糰的大小來決定，如果這份麵糰你整成二個卷，那麼相應烤焙的時間要加長，如果這份麵糰你整形了多個小餐包，那麼烤焙時間相應要減短，請各自注意哈。
3、片狀芝士最好勤快一些跟我一樣剪一下，大片狀的芝士放在麵糰中不好捲起.
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