說起榴蓮大家都不陌生，因為特殊的味道，不喜歡的人敬而遠之，而喜歡的人卻欲罷不能。榴蓮作為“水果之王”，目前在東南亞國家普遍都有種植，
但是馬來西亞出產的品質最佳！
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馬上就是夏天，又到了榴蓮採摘的最佳季節，不少榴蓮粉們早已蠢蠢欲動啦，但你們知道什麼榴蓮的品種最愛好吃嗎？遊哥剛從馬來西亞回來，今天忍不住來給大家好好科普科普！
01
你可能吃的是“假”榴蓮
身邊很多朋友說，這輩子死都不會吃榴蓮，遊哥倒覺得沒有必要把話說死。因為我們平時吃的榴蓮，大多都是國外冷凍後再運輸到國內，你在甜品店品嚐的榴蓮，是經過解凍後的，早已失去了原有的口味。換句話說，你所吃到的榴蓮，可能根本就不正宗。
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最美味的是樹上剛採摘的熟榴蓮，而且必須開殼後立即食用。想要品嚐到它的最佳口感，只有你親自跋山涉水來到原產地，才能體驗到它的頂級味道，因此不少榴蓮粉們打個飛的特意去吃榴蓮就不足為奇了。
02
外行人才吃貓山王
說起榴蓮品種，咱們國人最熟悉一定是貓山王，貓山王曾普遍被視為是榴蓮中的極品，多年來一直被大家追捧。
其實馬來西亞產的榴蓮品種可細分為300多個品種，到了馬來西亞， 外行人才吃貓山王，路邊比貓山王好吃的品種簡直不要太多啊！今天就重點介紹一個珍貴稀有的品種，黑刺榴蓮！因其外殼的刺狀突起的頂端呈現黑色而得名。
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榴蓮被稱為“水果之王”，黑刺榴蓮則堪稱“水果王中王”，幾年前在檳城農業局主辦的榴槤比賽中奪冠後人氣急升，備受追捧。由於黑刺只適合在高原氣候種植，平地種植不出來，黑刺榴蓮在全球的產量非常低，每年只成熟兩次，第一季產量20噸，第二季產量40噸，因此價格昂貴。每到成熟季，採摘的黑刺立馬就被社會名流富商搶購一空，國內幾乎吃不到，即使在馬來西亞當地都不是非常容易嚐到。
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黑刺果肉呈橙紅色，同貓山王一樣口感綿柔略粘，幾乎不含纖維。入口味道很甜，味覺層次分明而又富於變化，激烈但不那麼持久。
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就連蔡瀾都難抵禦的美味，他還曾專門去到馬來西亞產區檳城，就是為了吃上一口黑刺榴蓮。而且蔡瀾最推薦的吃法是放冰箱冷藏之後吃，口感更佳~
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食神蔡瀾就曾這樣形容：勝過貓山王“黑刺最好吃”，肉身飽滿、香味濃郁，口感很好，更可貴並與貓山王不同之處，是黑刺屬“一樹一個味”，不同樹齡的黑刺口感香味都略有不同，老樹是資深熟女，年青樹是亮眼年輕女人，各有動人處。
03
關於榴蓮的冷知識你知道嗎？
黑刺榴蓮的美味，也曾吸引了國內紀錄片導演的注意。國內首部以植物果實為主題的美食紀錄片《水果傳》，豆瓣評分高達8.9，就曾在第三集重點介紹了黑刺榴蓮，以及各種冷知識。
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吃榴蓮要摔一下才好吃
想要吃到最新鮮的黑刺榴蓮，自然首選前往果園，現採現吃。榴蓮即將成熟時，果農都會用繩子將其綁在樹上，不能讓它主動跌落在地上。因為自由降落，對榴蓮來說是一個非常奇妙的催熟過程。
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果農們都是先將榴蓮儲存好，待到要開吃之前，用力將榴蓮往地上砸去，完成”手動擋”的自由降落。
就那麼短短的幾分鐘，榴蓮在告訴自己，我終於成熟了。
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當榴蓮裡沉甸甸的果肉，在外力作用下，與果殼分離，才會開始慢慢發酵，果肉變軟，香味開始散發。一般來說，跌落後的榴蓮，2、3小時就會發酵充分，果實散發出濃郁的香氣。
榴蓮有眼睛，從來不砸到人？
榴蓮外殼上佈滿了硬刺，卻長在細細的高枝上，不少人估計會好奇如果砸到人，豈不是會非常嚴重，然而社會上缺少有榴蓮傷人的新聞出現。
難道，民間傳說中“榴槤是有眼睛的，會看準地方掉落，不會砸到人”，是真的嗎？榴蓮果園的主人介紹說了，自然成熟的榴蓮掉落，80%發生在半夜0點至3點。這個時段通常也不會有人在樹下，當然就沒有被砸到一說了。
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★舌尖奢享，品味榴蓮中的“愛馬仕”
7月正值最佳榴蓮季，蔡瀾將帶你親臨榴蓮園，品嚐榴蓮中的“愛馬仕”—黑刺榴蓮，現採的榴蓮擁有著最佳口感，讓你搶先在王室富豪政商名流之前吃到！
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這次你還能見證蔡瀾為新的榴蓮品種命名，是別處不會有的待遇！
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