小時候經常吃姥姥做的發糕,長大了離開家很少有機會能吃到姥姥做的發糕,上次回老家見到姥姥還感慨,姥姥說很簡單,你自己回家做就行~~於是就在姥姥的配方里加了點酸奶,吃起來更有甜味~,這次做的很不錯,完全發起來了,鬆鬆軟軟的,很好吃,上邊還撒了些紅棗片,寶寶也喜歡吃。
準備材料:空碗一個,玉米麵粉一小碗,普通麵粉一小碗
玉米麵粉和普通麵粉倒入碗中
一盒酸奶(我覺著用純奶吧,因為蒸出來的一股蘋果酸奶味道,但是姑娘很喜歡)攪拌均勻
取溫水把白糖和酵母倒入,攪拌均勻,喜歡甜的可以多加一點,然後倒入玉米麵混合麵粉中,攪拌均勻
蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大,我放在了熱水鍋中,這樣快一點
準備一個空盤子,刷油,方便蒸好以後好脫模
發酵好的麵粉倒入盤中!
把棗子枸杞碼在上面,這是姑娘和我一起弄的。當然也可以用蔓越莓,葡萄乾,枸杞之類的替換,隨親喜歡。光酸奶發糕已經炒雞好吃了
冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘,關火悶5分鐘出爐
不是很漂亮
手機拍照沒有ps
某個角落被我扣壞了
1.切勿發酵過度,否則必塌!
2.鍋內水適量多加一點,以免蒸乾,大火上汽後轉中火30分鐘(但可別太滿導致水溢到發糕裡,把整個蒸架掀翻變成水煮糕就尷尬了哈哈)有的話可以放第二次層蒸
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